…in stukjes en knip de kaffir lime blaadjes in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de sambal en meng daar de vissaus en de suiker door. Voeg dan de kouseband…

…Stap 4:  Wok de ui knoflook en gember tot het goudbruin is. Voeg dan de sambal trassi suiker en gekneusde djeroek poeroet toe. Bak dit 1 à 2 minuten mee…

Kook de santen in totdat het vocht verdampt is. Snijd de sjalotten in erg dunne schijfjes, de ontpitte lomboks in reepjes en de rawits erg fijn. De tomaat in dunne…

Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta (bahalve de salam) Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de pasta samen met de salam zachtjes voor 5…

…de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf of maal de knoflook en de rawits fijn tot een pasta. Meng dit met de bumbu, de sambal, de kecap en het limoensap.

Snijd de bladeren ragfijn. Verhit een wok/wadjan en bak de kokos droog goudbruin. Meng daarna alle overige ingredënten erdoor heen en bak nog even verder voor 2 minuten.

Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta (sambal)

Kook eerst de rawits in water voor 4 minuten en laat deze daarna uitlekken. Snijd de sjalotten in zeer dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan olie en bak de…

Wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta (de sambal)

…van een mes. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur 2 min. Voeg de sambal, laos en tomatenpuree toe en bak ca…

Verwijder de steelaanzet van de rode peper en de rode rawit-pepers maar laat de zaadlijsten en zaadjes zitten. Snijd het vruchtvlees grof. Doe afhankelijk van de grootte van je…

…en de garnalen toe en kook dit mengsel voor 1 minuut. Vervolgens de kokoscremé erin smelten en zachtjes laten koken. De sambal is klaar als de olie boven komt drijven.

Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta.

Blancheer de sjalotten, de knoflook en de tomaat in het water voor een paar minuten. Wrijf of maal daarna de lomboks, de rawits, de knoflook, de trassi, het zout, de…

Schil de mango's en snijd deze in reepjes en snijd de stervruchten in plakjes. Wrijf dit grof in stukken. Wrijf of maal de overige ingrediënten tot een pasta en…

Wrijf of maal de ingrediënten grof en meng het goed doorelkaar

Kook eerst de obi's gaar en snijd deze daarna fijn. Snijd de rawits fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de rawitrs voor 2 minuten…

Rasp de kokos uit de kokosnoot grof. Wrijf of maal de knoflook, de suiker en de trassi fijn tot een pasta. Meng deze pasta met de kokos, het zout en…

…hierin de lomboks, de rawits, de sjalotten, de knoflook, de trassi en de tomaat voor 2 minuten. Vervolgens wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta. De sambal dus.

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en de rawits in stukjes. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit de sjalotten, de knoflook en de rawits apart van…