Pel en snipper de sjalotten. Pel en plet de knoflook. Verwarm de kippenbouillon. Spoel de zeekraal en hak grof. Snij de zalm in blokjes van 2 centimeter. Smelt de boter…

…glazig in boter en olijfolie. Voeg de risottorijst toe en laat een paar minuutjes meebakken. Blus met de witte wijn en voeg een scheutje bouillon toe. Roer de rijst om…

…Breng de risotto op smaak met de munt, een beetje citroensap, de geraspte parmezaan en een klontje boter. Hou de risotto warm. Kruid de lamskoteletjes aan beide kanten met peper…

…Kruid met peper en zout. Serveer de risotto met de salie en de gebakken oesterzwammen. Rooster de geschaafde amandelen in een pan zonder vetstof en werk de risotto ermee af.

…en een klontje boter door de risotto. Kruid hem met peper en een klein beetje zout. Zet het deksel op de pan, haal de risotto van het vuur en laat…

…een goede scheut bouillon toe. Roer om en herhaal tot de bouillon op is en de risotto beetgaar en romig is. Snij de grote shiitakes doormidden. Schil en ontpit de…

…olie. Voeg 1 geperst teentje knoflook toe en kruid met peper en zout. Maak je handen vochtig en schep anderhalve eetlepel risotto in je natte hand. Druk de rijst plat…

Risotto Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Snijd 100 gram van de paddenstoelen en voeg toe aan de bouillon. Hak de peterselie en salie en…

…door de rijst is opgenomen. Roer de risotto regelmatig. De rijst is na 15-20 min. gaar. De risotto is goed als deze romig is, maar de korrels nog iets…

…aan in een beetje boter in een pan. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuutjes mee tot deze glazig begint te worden. Giet een scheutje witte wijn erbij en…

…extra romig resultaat. Of roer een paar eetlepels zelfgemaakte pesto door de zelfgemaakte risotto. Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas…

Risotto Verwarm de bouillon. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de stengels van de bleekselderij los was de stengels en snijd in blokjes Verwarm 3…

…fruit de ui en de rijst tot de rijst glazig is. Blus de risotto af met de witte wijn. Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en gaar de rijst…

…soort taartje ontstaat. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Besprenkel met een scheutje olijfolie en garneer met partjes limoen en blaadjes peterselie. Serveer met de risotto.

Bereiding Bereid eerst de risotto. Los het bouillonblokje op in het hete water en houd dit warm. Snipper het uitje en de knoflook fijn en fruit deze in een pan…

Risotto ai frutti di mare Maak de vongole en mosselen schoon. Pel en pers de knoflook. Verhit olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook. Voeg de mosselen en…

…rol op en zet vast met een cocktailprikker. Risotto alla Milanese Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Week de saffraan in een glas met…

Risotto Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een pan en bak hierin de ui…

Risotto Breng een pan met het water en de bouillonblokjes aan de kook.Halveer de prei in de lengte. Was de prei en snijd de prei in halve ringen.Verhit…

…smelten in een pan met dikke bodem en fruit de ui en de knoflook 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak al omscheppend tot de korrels glazig zijn. 3…