…koud stromend water. Laat daarna de groenten goed uitlekken en meng ze onder de risotto. Hak de resterende tijm en rozemarijn fijn en strooi over de lamskoteletten. Kruid met peper…

Risotto Verwarm de bouillon. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot circa 2 minuten…

…en knoflook en fruit aan in een beetje olie in een pan. Voeg dan de risotto toe en bak deze al roerend 2 à 3 minuutjes tot hij glazig wordt.…

‘Risotto al funghi’ Aromatiseer de bouillon met gedroogd eekhoorntjesbrood Breng de bouillon tegen de kook aan. Pel en snipper de sjalotten. Smelt 50 gram boter in een ruime pan met…

…tot een romig geheel ontstaat. Snijd de eieren in kwarten en serveer deze op de risotto bestrooi met parmezaanse kaas en wat verse zwarte peper. Wil je álle Wat Eten…

…de plakjes worst uit de pan, en schep ze op een bord. Voeg de risottorijst toe en bak op laag vuur al omscheppend 3 min. tot de rijstkorrels glanzen en…

…in een hapjespan de olie en fruit de ui. Bak de risotto al omscheppend mee tot de korrels glanzen en glazig zijn. Voeg de wijn toe en laat de rijst…

…het vorige verdampt is. Herhaal deze handelingen tot de bouillon op is en de risotto gaar. Dit duurt ongeveer 20 minuten. De risotto moet zeer smeuïg zijn. Breng op smaak…

…niet op toen we de eerste aardperen in de winkels zagen liggen. We besloten om ze te verwerken in een romige risotto met aardpeer en krokante Serranoham. Wat een droomcombinatie…

…in 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Bestrooi met peterselie. Meng de champignons en de parmezaan met de risotto. Werk af met gehakte peterselie en truffelolie naar smaak.

…hou warm onder aluminiumfolie. Schep de groenten bij de risotto, roer er de parmezaan en de gehakte peterselie door. Kruid met zout en peper. Verdeel de risotto over warme borden…

Maak de saus. Pel en snipper de sjalot. Stoof zacht in olijfolie. Doe er de tomatenstukjes en de sambal bij en laat even sudderen. Mix fijn. Doe er wat bouillon…

…Snipper de teen fijn en plet met een mes. Doe de pulp bij de ui. Doe er de risottorijst bij en roer om. Laat even mee stoven. Giet de warme…

…uit de pan schenk nu 2 eetlepels olijfolie in de pan. Roer de risottorijst 1 minuut door de olie. Voeg de witte wijn toe en kook de rijst tot de wijn…

Snipper de ui. Snijd de bleekselderij en de wortels in plakjes. Snijd de courgette in blokjes. Zet een pannetje op het vuur met de bouillon en hou warm, tegen de…

…we die stiekem ook toe. Maar die mag je uiteraard ook weglaten. Zo maak je risotto met witte asperges Verwarm een oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met…

…roer regelmatig. Het duurt ongeveer 20 tot 30 minuten om de risotto te garen. Toast ondertussen de edelgist in een middelhete koekenpan tot je 'm begint te ruiken. Schep eruit…

…Doe er 200 g risottorijst (arborio) bij en roer tot alle rijstkorrels goed voorzien zijn van een laagje olie. Breng 8 dl bouillon (blokje) aan de kook en zet het…

…heeft opgenomen.Doe zo verder totde rijst gaar is (± 20minuten): bijna allebouillon zal danopgebruikt zijn. Bak de paddenstoelenin olijfolie. Mengze met de parmezaandoor de risotto. Brengop smaak met peperen zout…

Blancheer de tuinbonen 4 minuten, spoel onder koud water en verwijder het buitenste vliesje. Rasp 80 g manchego en bewaar de rest van het stuk voor het garneren. Pel en…