…Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag. Klop ten slotte de ricotta erdoor. Schep het beslag in de ovenschaal. Snijd de rabarber in stukjes…

…dat absorbeert het grootste gedeelte van het vocht. Het moet zo droog mogelijk worden. Klop het eitje los met de ricotta. Rasp een teentje knoflook en voeg dit samen met…

…hetelucht). Draai de ricotta om in een ovenschaaltje. Dit gaat makkelijk door een gaatje in de bodem van de verpakking te prikken. Drizzle olijfolie over de ricotta en leg de…

…een lekker recept uit dit boek delen: luchtige, dikke ricotta pancakes met sinaasappel en maanzaad. Verwarm de oven voor op 100 graden. Klop in een schone kom met een mixer…

…Doe de ricotta in een kom. Hak de zwarte olijven, de zongedroogde tomaten, de kappertjes en de ansjovis fijn en meng ze samen met de Provençaalse kruiden onder de ricotta…

…champignons toe en bak ze goudbruin. Kruid met peper en zout. Giet de groenten af en pureer ze met de ricotta tot een smeuïge puree. Kruid de puree met een…

…de oven voor op 180°C. Stort de ricotta uit het bakjes op een bakplaat met bakpapier. Bak de ricotta 15 à 20 minuten in de oven, of tot de bovenkant…

…de ricotta met de mascarpone, de knoflook, de geraspte citroenschil, peper en zout. Roer glad. Schep in het midden van de plakjes gedroogde ham telkens een koffielepel van het ricottamengsel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de ricotta op een stuk bakpapier op een bakplaat, sprenkel er een beetje olijfolie over en bestrooi met peper en zout. Zet 35…

Meng 100 g ricotta met 30 g mascarpone, ½ geperst teentje knoflook, ½ kl geraspte citroenschil, peper en zout. Roer glad. Schep in het midden van 12 plakjes gedroogde ham…

…kokend, gezouten water. Schep de groente onder de ricotta en meng er het losgeklopt ei en de Parmezaanse kaas bij. Voeg de aardappelen toe en kruid met peper en zout…

…de parmezaan. Spoel de citroentijm, schud droog en pluk de blaadjes. Doe de ricotta in een kommetje, kruid met een greepje fleur de sel en wat versgemalen peper, meng er…

…kruid met verse nootmuskaat, peper en zout. Snipper het laatste knoflookteentje jn en voeg dat toe, samen met de ricotta, parmezaan en het losgeklopte ei. Meng goed. Vorm van de…

…ricotta. Voeg de honing toe. Snijd de munt fijn, voeg toe en roer om. Snijd het fruit in stukjes, leg op de bodem van een bord en schep het ricottamengsel…

…gekookte pompoenblokjes uitlekken, duw het vocht eruit. Mix fijn met de helft van de ricotta en kruid met peper en zout. Meng het gehakt met de oregano, cayennepeper, geperste knoflook…

…asperges bij. Giet de spaghetti en de groenten af en schep onder de spinazie. Verdeel over borden en werk af met toefjes ricotta en een flinke lepel van de muntgremolata.

Maak eerst de vulling. Meng de citroenrasp met de ricotta, het ei, wat zout en de bloem. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Maak de saus. Pel de knoflook en…

…zacht. Meng samen met de noten onder de ricotta. Kruid met de oregano, het paprikapoeder, peper en zout. Vul de rode paprika’s met het ricottamengsel en besprenkel met olijfolie…

…Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar. Laat de ricotta uitlekken in een zeef. Leg de kerstomaten in een ovenschaal, bedruppel ze met olijfolie en kruid…

…sap. Klop de ricotta los met het korianderzaad, 2 eetlepels olijfolie, de geraspte citroenschil en het -sap. Kruid de ricotta met peper en zout. Lepel de ricotta op de borden…