Verwarm de oven voor op 200°C op de heteluchtstand. Spoel de pompoen, snij ‘m in parten en vervolgens in grove stukken en meng er wat olie onder. Leg de stukken…

Snij de pompoen in de helft, verwijder de schil, de pitjes en de draden. Hou een klein stukje pompoen apart en snij dat in kleine blokjes van 1 op 1…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen met schil in vieren, leg ze op de bakplaat in de oven en rooster de pompoen 30-35 minuten tot de…

Pel de ui en snipper ‘m fijn. Schil de pompoen, halveer ‘m en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes. Schil de appelen (hou 1 appel apart), verwijder het…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen door de helft, haal de zaden eruit en was hem. Leg hem vervolgens met het vruchtvlees naar boven op de…

Zet een pan op het vuur en voeg een aantal bouillonblokjes toe. Wacht tot het kookt en voeg het rundvlees toe. Snijd intussen alle groenten (pompoen, prei, wortel, ui, aardappel…

Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd het pompoenvlees (met schil) in blokjes. Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui 5…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de pitten en draden. Snijd de pompoen in grove stukken en verdeel over de bakplaat…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Schil de pompoen, snijd in stukken en schep er de zaadjes met een lepel uit. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 3…

Schrob de pompoen goed schoon, snij doormidden en haal de pitten en draden eruit (je hoeft de pompoen niet te schillen) en snij de pompoen in blokjes. Schil de zoete…

…voor staat: warm, slim en met een flinke dosis lef. Dit is boterbonen-pompoensoep met ’nduja en pecorino. ’Nduja is een smeerbare, pittige varkensworst met Calabrische chilipepers. Het vet smelt…

Maak de worteltjes schoon en snijd ze met het vruchtvlees van de pompoen in gelijke stukken. Snipper de ui en de gember fijn. Fruit eerst de gesnipperde ui, knoflook en…

Hokkaido-pompoen niet schillen, alleen wassen, in stukken snijden en pitten verwijderen. Knolselderij schoonmaken en in stukjes snijden. Ui pellen en snipperen. Verhit olie in een pan en bak hierin…

…met de bouillon. Indien men de pompoensoep vegetarisch maken wil is een groentebouillon een goede optie. Breng het geheel vervolgens aan de kook. Maak op smaak met zout, peper uit…

…de soep met wat verse peterselie en eventueel wat ringetjes rode peper. Iets anders proberen? Bekijk ook eens dit recept voor Franse uiensoep. Of bekijk het klassieke recept voor pompoensoep

…met een staafmixer de soep glad. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Snijd de rucola klein en garneer de pompoensoep met rucola en de rest van de chili flakes.

Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook. Voeg na een…

Schil de pompoen verwijder de zaden en snijd het pompoenvlees in blokjes. Pel en snipper de sjalotten en pers de knoflook. Snijd de peper overlangs doormidden verwijder de zaadjes en…

…vuur 20 min. koken tot de pompoen gaar is. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Verdeel de pompoensoep over de borden. Schep er…

…de soep van het vuur met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pompoensoep over borden en garneer met de koriander. Lekker met een partje limoen.