Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de belimbing in dunne plakjes. Meng daarna alle ingrediënten tot een gladde massa. Verdeel de massa in…

…en zout.  Voeg het sap van een halve citroen toe. Zet de saus koel tot het tijd is om te serveren. Serveer de mosselen met de lookstengels en de mosterdsaus.

Mosselen grondig wassen. Kapotte exemplaren en mosselen die wijd openstaan, en na een ferme tik niet sluiten, verwijderen. Uien en knoflook pellen en fijn snipperen. Olie verhitten en ui en…

Was de mosselen onder stromend kraanwater; gooi kapotte en openstaande exemplaren (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Verhit 2 eetlepels boter in een mosselpan en fruit…

…Room erdoor roeren en nog 1 min. laten doorkoken. Gepelde mosselen toevoegen. Bosui in ringetjes snijden. Soep in vier borden scheppen en met mosselen in schelp garneren. Met bosui bestrooien

…en mosselen die na flinke tik niet sluiten, weggooien. Knoflook met platte kant van groot mes pletten. In grote wok kruidenboter verwarmen en knoflook en prei 2 min. roerbakken. Mosselen…

…zeezout, tegen het omvallen). Op elke mossel met theelepel schepje kruimmengsel leggen en licht aandrukken. Oven voorverwarmen op 225 °C. Mosselen ca. 10 min. in midden van oven schuiven, tot…

…fijn- knippen en erdoor mengen. Saffraansaus tot bereiding afgedekt op koele plek zetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Saffraansaus over schaaltjes met mosselen verdelen. Schaaltjes ca. 10 cm onder hete…

…een grote pan of de wasbak met ruim water en spoel de mosselen hierin. Giet af, laat er schoon water in lopen en spoel de mosselen nog twee keer opnieuw…

…laat 2 minuten inkoken. Roer er dan de tomaten en olijven door. Doe de mosselen er bij en laat afgedekt koken tot alle schelpen open zijn. Voeg er de peterselie…

…het witbier in de mosselpan en laat dat even op hoog vuur inkoken gedurende 2 minuten. Verdeel dan de saus over de borden met de mosselen. Geef er brood bij. 

…grote (mossel)pan of de wasbak met ruim water en spoel de mosselen hierin. Giet af, laat er schoon water in lopen en spoel de mosselen nog twee keer opnieuw…

…Voeg de mosselen zout en peper toe en bak de mosselen circa 2 minuten mee. Blus af met het bier en laat de mosselen met deksel op de pan in…

…staan weg. Doe de mosselen in de pan doe de deksel erop en schud voorzichtig om. Breng het geheel aan de kook en laat de mosselen in ongeveer 5 minuten…

…zout en citroensap. Mosselen met saus Was de mosselen en maak schoon verwijder de drijvende of de openstaande.Pel en snipper de ui.Pel en snipper de knoflook. Halveer de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de mosselen grondig in koud water en verwijder voorzichtig de baard. Snijd de aardappels in plakjes en leg op een bakplaat met…

…maantjes. Spoel de mosselen schoon in koud water en verwijder kapotte exemplaren of exemplaren die openstaan en niet sluiten als je erop tikt. Laat de mosselen uitlekken op een vergiet…

Was de mosselen verwijder drijvende of openstaande exemplaren. Snijd de laos in stukken. Verhit de wok of mosselpan met een scheutje olie voeg de laos de mosselen en een scheutje…

Maak de mosselen schoon verwijder de baarden en gooi de kapotte exemplaren weg. Pel de knoflook en halveer de teentjes. Schil de gember en snijd in plakjes. Snijd de bosui…

…op zacht vuur al roerende smelten tot een mooi gebonden saus. Voeg peper naar smaak toe. Schep de saus over de mosselen. Serveer de tweede portie mosselen in de pan.