…de stukken witvis bij. Laat nog 5 minuten heel zacht koken. Voeg er de scampi en de langoustines aan toe en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de schaaldieren…

…mosselen, tijgergarnalen, venusschelpen en langoustines toe en laat nog 3 minuten koken. Verdeel de soep met de vis en de zeevruchten over de borden. Garneer met gehakte dille en selderijblaadjes…

…Laat opnieuw 5 minuten zacht koken. Voeg vervolgens de scampi's en langoustines toe en laat nog 5 minuten sudderen tot de schaaldieren roze zijn. Laat in een aparte pan…

Verhit een scheutje olijfolie en bak de panko goudbruin. Voeg 2 teentjes geperste knoflook toe. Roer er de peterselie onder en zet apart. Snij de tomaat in partjes. Bak de…

…en de mosselen. Voeg ze toe aan de saus en zet het deksel op de pot. Bak de zwaardvis en langoustines in de grillpan met wat olijfolie. Kruid met peper…

…inktvisringen, de schelpjes, de mosselen en de langoustines toe aan de saus en kruid met peper en zout. Zet het deksel op de pot en laat 5 minuten garen. Leg…

…smaak met peper, zout en de cayennepeper. Voeg de inktvisjes, de kokkels en de langoustines toe, kruid met peper en zout en laat 5 minuten onder deksel garen. Leg na…

…groentes in grove stukken. Laat de koppen van de langoustines of gamba’s heel. Zet een flinke pan met de neutraal smakende olie op laag vuur. Doe de hele knoflookteen…

…Zodra de schelpen open gaan kunnen ze koel weggezet worden.Snijd de langoustine over de lengte door. Verhit een scheutje olie in de pan en bak de langoustines kort aan…

…Voeg de tomatenblokjes, de langoustines of tijgergarnalen en de stukken vis toe en laat alles nog 2 minuten mee garen. Snij het stokbrood in sneetjes en rooster ze. Snij de…

Breng de court-bouillon aan de kook en kook hierin de krab en de langoustines 4 minuten. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze afkoelen in een vergiet…

…Haal ze uit hun schelpen. Passeer het vocht. Pocheer de langoustines 8 minuten in de visbouillon. Pel ze. Smelt het ganzevet en sauteer hierin zachtjes gedurende 10 minuten de tongfilets…

…de korsten van het witbrood en rooster de sneden licht aan een kant. Pocheer de langoustines 8 minuten in de courtbouillon. Pel ze en snij ze in de lengte doormidden…

…onder de bouillon. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat wederom afkoelen. Ook de langoustines kook je bedekt onder de bouillon, maar gedurende 4-6 minuten. Laat de voorgekookte…

…marineren. Gril de sardientjes in een grillpan tot ze mooie streepjes krijgen, ongeveer 2 minuten aan beide kanten. \nLangoustines met yoghurt-knoflooksaus: 1. Doe de yoghurt in een kommetje, pers…

…zeevruchten( koelafdeling of diepvries), 250g gepelde grijze garnalen, 8 gekookte ongepelde reuzengarnalen (of langoustines). 1 kg pellen van grijze garnalen, 1 wortel in blokjes, 1 tak groene selder in boogjes…

…Leg een laagje aardappelen op een bord met daarop de scampi’s. Giet er voorzichtig wat saus bij. Je kan de scampi’s altijd vervangen door gamba’s of langoustines.

…in de pan en fruit tot de ui zacht is. Voeg de garnalen en langoustines toe en bak 2-3 minuten op een matig vuur tot ze roze gekleurd zijn…

…zachte vis zoals mul en zeebaars, en met zeevruchten zoals langoustines. Voeg de rest van de saffraan toe en laat 20 minuten (of minder) doorkoken. Voeg net voor het opdienen…