*Zij die een tajine willen gebruiken gebruiken een tajine. Zelf gebruiken wij een grote pan met dikke bodem en deksel. *Verhit de olijfolie en fruit daarin aan de ui en…

…paprikapoeder, de piment, het zout en de zwarte peper. Maak met een mes in de lamsbout meerdere inkepingen van 1 centimeter diep. Duw de gekruide knoflookreepjes goed in de inkepingen…

*Verhit de rijstolie in een pan en als deze goed heet is het vlees aan alle kanten bruin braden. Doe hierna er de uien, knoflook en lombok bij en blijf…

*Zet de oven aan op 180 graden Celsius *Maak 20 gaten in de bout en stop daar in de knoflook halfjes,pancetta stukjes,rozemarijn takjes en thijm takjes *Smeer de…

Lamsbout en sjalot in appelcider leggen en 24 uur laten marineren. Vlees uit marinade nemen, droogdeppen en bestrooien met zout, peper, ½ theelepel gemberpoeder en ½ theelepel koriander. 50 gr…

…Leg de lamsbout in een braadslee en zet in het midden van een voorverwarmde oven van 80°C.  Gaar de bout in ± 4-5 uur tot het vlees een kerntemperatuur van…

…de tijmtakjes. Kwast de bovenzijde van de schoongemaakte en van bot ontdane lamsbout met de helft van de olijfolie in en kruid ze met de helft van de tijmblaadjes. Laat…

…Voeg 4 el olie toe en wrijf erdoor. Bestrijk de lamsbout met de helft hiervan. Laat 1 uur marineren bij kamertemperatuur of een hele nacht in de koelkast als je…

Snijd de lamsbout in aan de vetkant. Maak inkepingen van ongeveer een cm diep in ruitvorm. Haal de naalden van een paar takjes rozemarijn en de blaadjes van een paar…

1).Mix de bestanddelen voor de pesto met elkaar in een keukenblender en begin te pureren en schenk dan beetje bij beetje de olijfolie er bij en blijf blenderen tot…

…de lamsbout in de pan, kruid met peper en zout en schuif de bout in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 à 35 minuten. Laat de lamsbout gedurende…

De lamsbout is geprepaareerd door de slager en dat wil zeggen dat het overtollige vet is verwijderd en dat de bout is opgebonden. We geven met een scherp mesje sneetjes…

…vlees in met de helft. Besprenkel het vlees met het citroensap en  bestrooi met zout en peper. Leg de lamsbout in een braadpan met de uien en wortels daar omheen…

Olie en boter in de pan verhitten en de lamsbout inwrijven met Zwarte peper en zout uit de molen. Aanbraden en een bruinkorstje aan alle kanten, uit de pan halen…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder overtollig vet van de lamsbout. Pers de citroen erover uit en wrijf het vlees in met het sap. Doe 4 el olijfolie in…

…Dek het vlees af met aluminiumfolie en zet het nog 1 uur in de oven. Leg de lamsbout op een schaal of snijplank en laat hem 10-15 minuten rusten…

Pasta beetgaar koken . Rode en groene paprika in blokjes snijden. Courgette in blokjes snijden. Witloof grof snijden. Tomaatjes halveren. Wok de groenten in olijfolie en roer er de pesto onder…

Bak de lamsbouten in de olie aan alle kanten bruin en bestrooi ze met peper en zout.Leg het vlees op 4 grote vellen aluminiumfolie.Maak de prei en de…

…takjes nemen. Knoflook pellen en boven tijm uitpersen. 2 eetlepels olie en 1 eetlepel limoensap erdoor roeren. Lamsboutplakjes hiermee bestrijken. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. Spinazie wassen, schoonmaken en…

Vraag aan de slager enkele in stukken gehakte lamsbeenderen. Schil de uien en de wortels en snij ze in grove stukjes. Schil de knoflook. Snij ze in de lengte in…