Kaviaar, truffel en kreeft: het gaat er bij ons allemaal in. Maar als we moeten zeggen waar we écht gelukkig van worden, zijn het toch echt de simpele gerechten. Denk…

Kreeftenboter wordt bekomen door boter te mengen met koraal (mannelijke en vrouwelijke voortplantingsorganen) van gekookte kreeft. Laat de visfumet tot tweederde inkoken, laat lauw worden en werk er de losgeklopte…

…maken op een barbecue!). Haal de kreeft uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen op een snijplank. Begin met het maken van de saus (de mojo). Verwarm de olijfolie…

…de kreeft op een snijplank. Neem een groot scherp mes en plaats de punt van het mes in het kuiltje tussen de ogen van de kreeft. Snij de kreeft in…

…kook aan, zachtjes trekken. Voeg fleur de sel,de verse kruiden en de kreeft toe en laat op ca. 70°C (in de oven) ongeveer 10 minuten ver-dergaren. Schil de…

…knoflook even in olijfolie. Voeg de tomatenpuree en het kerriepoeder toe. Haal de gekookte kreeft uit de fumet en maak het vlees los uit het karkas. Het vlees kan samen…

…uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de kreeft in de lengte doormidden en haal het vlees uit de staart en poten. Houd de pootjes en de kop apart…

…toast’, Zeeuwse bolussen en zelfs ‘een dom grote kreeft’. Dit recept voor misopeer kost je 30 minuten + 8 uur wachttijd. Bron: Misopeer met karrenemelk hangop en sesamkaramel 1. Bekleed het…

…minuten in de hete oven. Spoel de citroen en snij in partjes. Kruid de kreeft met een snuifje zout, bestrooi met de rest van de peterselie en serveer met citroenpartjes.

…je recepten als boerenkoolstamppot, tempura van het land, ‘paddestoeljen op toast’ en zelfs ‘een dom grote kreeft’. Wij mogen Freddy’s recept voor Zeeuwse bolussen met je delen. "‘Hiljo, mafkees…

…recepten als Zeeuwse Bolussen, tempura van het land, 'paddestoeljen op toast' en zelfs 'een dom grote kreeft'. Wij mogen Freddy's recept voor boerenkoolstamppot met je delen. Tip: de krokante…

…op smaak met peper en zout. Verdeel de waterkers, komkommer en avocado over vier bordjes. Schik er ook de plakjes kreeft bij en druppel er wat limoenboter over. Serveer meteen.

…de pernod en de oestersaus door de boter. Haal de kreeft uit de pan. Verwarm wat van de pernodboter in een pan en leg de kreeft daar nog even in…

…verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Warm de kreeft op volgens de aanwijzingen op de verpakking, halveer ze en breek de poten open. Kook de mafaldine beetgaar…

…Rol een plakje tonijn rond een oester. Serveer de rolletjes op een stukje panna cotta. Kruid met zeezout. Tip: Je kan de tonijn en oester vervangen door zalm en kreeft.

…rivierkreeft, geven bij elke hap een luxegevoel. En je hoeft niet eens je spaarvarken stuk te slaan voor kreeft! Dit gerecht kun je trouwens prima op een doordeweekse dag maken…

…beter verkrijgbaar, want ze liggen gewoon in de supermarkt. Natuurlijk is deze lobster roll pas écht traditioneel met goede kreeft erop, dus als je het kunt krijgen (en betalen), verwen jezelf…

…het kreeftenvlees en leg de kreeft met de schaal naar beneden 2 minuten op de hete BBQ. Draai de kreeft en gril nog 1 minuut. Draai de kreeft opnieuw om…

…paprika. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur circa 5 minuten. Voeg de kreeft en laurierblad toe en laat op laag vuur circa 5 minuten sudderen. Blus af met sherry. Voeg…

…en de gewoontes van de gasten Soep: ca. ¼ liter per persoon Vis en schaaldieren: vis: 250 tot 300 gram per persoon; kreeft, rivierkreeft: 400 gram per persoon Rund, kalfs…