1. Schil de koolrabi en snijd doormidden. Leg de groente met de platte kant naar beneden en snij in dunne plakjes. Bestrijk ze aan beide kanten licht met olie. Verhit…

…Ook interessant: Feestvlees: dé Beef Wellington met maderajus van Maris Piper Zo maak je de oesterceviche met koolrabi en tosa dashi Oesters Maak de oesters open en verwijder de sluitspier…

…peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes en laat deze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Schil de koolrabi, snij ‘m in blokjes en hak deze fijner in…

Schil de rammenas en de koolrabi’s en snij ze met een mandoline of scherp mes in flinterdunne plakjes. Bestrooi ze met een klein beetje zout, stapel ze op elkaar…

Maak de spruitjes schoon en maal ze fijn in de blender. Schil de koolrabi’s. Snij ze met een mandoline in flinterdunne plakjes en daarna in julienne. Boen de appelen…

…de koolrabi’s en snij in blokjes van 2 cm. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot en knoflook 2 minuten op een zacht vuur. Voeg de koolrabi toe…

…op smaak een beetje zout en versgemalen peper. Gestoofde koolrabi Pel en snijd de knoflook. Schil de koolrabi en snijd in gelijke stukken. Verwarm een klontje boter in een hapjespan…

…de zure room met de mierikswortel, ciderazijn en olijfolie en breng op smaak met zout en evt. peper. Meng voor de salade de koolrabi, appel, hazelnoten en mesclun en schep…

…smalle reepjes en kook beetgaar in kokend water met wat zout en citroensap en giet af. Snijd augurk en de appel in smalle reepjes en meng met de afgegoten koolrabi reepjes…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de koolrabi en snij hem in blokjes. Pel en pers de knoflook. Spoel de radijzen voor de salade. Snij het loof eraf voor…

…20 min. gaar. Schil en was de koolrabi. Snijd in partjes en kook in een pan met kokend water in 15 a 20 min. gaar. Bereid in een pannetje de…

…de koolrabi met een dunschiller. Snijd de koolrabi in piepkleine blokjes. Roer de couscous met een vork los en laat 5 min. op een wijde schaal afkoelen. Schep de koolrabi…

…Snijd de eieren in vieren.SaladeVerbrokkel de forel.Schil en snijd de koolrabi in reepjes.Snijd de lente-ui in ringetjesSnijd de onderkant van de little gem af en pluk…

…zout aan de kook voor de koolrabi. • Breng een tweede pan met water en zout aan de kook voor de spaghetti. De koolrabisaus: • Schil de koolrabi en snijd in stukken…

…en peper naar smaak bij de tijm. Roer het door elkaar: dit is de dressing. Schaaf de koolrabi en radijsjes met een mandoline, dunschiller of kaasschaaf op de fijnste stand…

…voeg de knoflook, het korianderzaad en de tijm toe en laat daarin de plakjes koolrabi aan beide zijden op een zacht vuur karamelliseren. Kruid met peper en zout. Wrijf de…

…Laat enkele minuten rusten in aluminiumfolie. Voeg de boter, de gebakken koolrabi en de geraspte pecorino toe aan de rijst. Warm even mee op en kruid het geheel met peper…

…laat ook nog even inkoken. Zet de pan van het vuur. Schil de koolrabi en snij hem met een mandoline of scherp mes in flinterdunne plakjes. Kook ze 1 minuut…

…suiker en het zout. Roer tot de suiker is gesmolten. Giet dit mengsel over de koolrabi en de sjalot, meng goed en sluit de bokaal af. Laat de groenten afkoelen…

…de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en laat hem afkoelen. Schil de koolrabi’s en de appel en snij ze allebei in fijne brunoise. Pel en snipper de…