Kipkebab met gegrilde venkel en kruidige olie Rooster in een droge hete koekenpan de specerijen tot ze beginnen te geuren. Stamp de specerijen met het zout grof in de vijzel…

Zet de oven op 180 graden. Verwijder de bladeren en de harde delen van de bloemkool. Snijd de bloemkool in kleine gelijke roosjes. Meng de kruiden met de olie en…

Wrijf in de vijzel het komijnzaad en mosterdzaad fijn. Verhit in een hapjespan de olie en fruit de ui met de gember en knoflook. Voeg de wortel en de fijngemalen…

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Sweet marinade Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de komijn circa 1 minuut. Voeg de balsamicoazijn en de bruine suiker…

…het bonenmengsel in de foodprocessor samen met 2 eetlepels zure room, 1 theelepel komijn en zout en peper naar smaak. Voeg ook een paar korianderblaadjes toe. Pureer alles tot een…

… Let maar eens op! Het is de Perzische keuken waardoor we geïnspireerd raakten. Denk aan smaken als komijn, kardemom, granaatappel en citrus: verwarmende smaken die goed passen bij iedereens favoriete…

Rooster de komijnzaadjes droog in een koekenpan met antiaanbaklaag en stamp ze fijn in de vijzel. Pel het teentje knoflook. Doe de kikkererwten in een zeef, spoel ze met koud…

Meng de komkommer met komijn en peper en flink wat zout. Laat 15 minuten staan. Bestrijk de courgette en ui met wat olie. Verhit een grillpan of bbq en gril…

Verwarm de oven voor op 180˚C.  Rasp de kaas voor de kaaskoekjes. Doe de kaas boter de helft van de melk de bloem en een snuf/draai zout in de…

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en stamp desnoods nog wat fijn met een vijzel. Neem een leeg busje met een goede deksel en bewaar de kruidenmix hierin. Plak er…

Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg amandelen, kruiden en gember toe en pers de teentjes knoflook uit boven het mengsel. Laat dit geheel 1…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rooster het komijnzaad in een droge koekenpan en schud op een bord. Rol de plakjes bladerdeeg 4 cm langer op een met bloem…

…op het vuur en voeg de komijnzaadjes toe. Rooster 1 minuut, zodat ze lekker gaan geuren. Voeg dan een eetlepel olijfolie toe en bak de komijnzaadjes nog 1 minuut. Daarna…

Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een pan zonder vetstof op een middelmatig vuur. Als de zaadjes beginnen te poffen in de pan, mogen ze verbrijzeld worden in de…

…de oregano en de komijn met de tomatenstukjes en de bouillon. Mix alles met de staafmixer of blender tot een gladde saus. Verhit de olie en roer het chilipoeder erdoor…

…Strooi er de rozijnen over, kruid met peper, zout en komijn. Besprenkel met wat olijfolie. Bak 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Breek de makreelfilet in grove stukken…

Doe de tomatensaus in een grote kop en meng er de komijn, gefrituurde sjalotjes, het knoflookpoeder, de oregano en de chilivlokken door. Breek een ei in de kop. Zet 2…

…Spoel de aubergines en dep droog. Kruid de aubergines met peper, zout en komijn en besprenkel met olijfolie. Gril ze in een grillpan en leg ze daarna in een ovenschaal…

Snijd het vlees in kleine stukken. Was het vlees met water, citroensap en azijn en spoel het vlees goed af. Marineer het vlees met de komijnpoeder, kerrypoeder, marjolein, zout, piccalilly…

…aubergines en snijd met de een mes kruislings in. Bestrijk de snijzijde met een beetje olie en bestrooi met een snuf komijn. Bak de aubergines 30 minuten in de oven…