…roerend de rest van de boter door. Schenk in een kom en hou warm. Snijd de hertenbiefstukken in plakken en serveer met de knolselderijpuree, misojus en gebakken knolselderijblokjes. Bestrooi met…

…verwarm die dan nog even en druppel ‘m over het gerecht heen. Meer recepten met knolselderij Knolselderijsoep met gebakken paddenstoelen Gepofte knolselderij met hazelnootpesto en hangop Knolselderijpuree met Parmezaan crumble

…whisky door bakvet roeren en laten verdampen. Sjalottensaus erdoor roeren en even meewarmen. Filets schuin in plakken snijden en op vier borden leggen. Sjalottenmarmelade in midden scheppen. Serveren met knolselderijpuree.

…à la Normande samen met de saus over de borden, geef de appelparten en het spek erbij en bestrooi met fijngehakte dragon (of peterselie) en serveer met de aardappel-knolselderijpuree.

…knolselderij in blokjes meegaren met de kip. Doe ze dan de laatste 20 min. van de stooftijd erbij. Serveer de kip met saus en de knolselderijpuree. Bestrooi met fijngehakte bladpeterselie.

…verwarm ze mee. Zet het vuur daarna uit. Proef eventueel of je nog wat nodig hebt. Serveer de aubergine hachee met de knolselderijpuree en garneer met wat verse tijm. Enjoy!

…de rest van de peterselie toe. Proef en breng verder op smaak met extra citroensap, zout en zwarte peper. Serveer de gebakken vis met de knolselderijpuree en de boterkappertjessaus. Smakelijk!

…saus erover en bestrooi met de resterende bieslook en dragon. Serveer de coq au vin met aardappelpuree, knapperig stokbrood of een romige knolselderijpuree, zodat je de saus goed kunt opscheppen.

Verwarm de oven voor op 70 graden. Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg de blokjes knolselderij en aardappel toe en kook deze in circa 15…

…knol rondom zwart is. Verwijder de zwarte schil. Draai van een deel van de knolselderij puree. Snijd van de rest dunne, ronde plakjes voor chips van knolselderij. Frituur de plakjes…

…voorverwarmde borden, leg er een plakje patè op en lepel de hete saus erover. Serveer bij dit tradionele gerecht tradionele garnituren zoals spruitjes, (knolselderij)puree en peren gevuld met preiselberen.

…bloemkoolsoepje van. Houd 1 bloemkoolsteak per persoon aan bij een diner met meerdere gangen. En anders 2 per persoon. Gebruik voor een koolhydraatarm gerecht knolselderij puree in plaats van aardappelpuree.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de knolselder in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook de aardappelen samen met de knolselder, de laurier en de…

Begin met het maken van de gepofte knolselderijburgers. Leg twee vellen aluminiumfolie op het aanrecht en zet daar de knolselderij met schil en al op. Giet de olijfolie eroverheen, bestrooi…

…jezelf geen vragen stelt over e-nummers en soja. Toegegeven: het idee van knolselderijburgers vonden we bij de Vlaamse kookheld Jeroen Meus. Maar de rest van de burger is natuurlijk…