…minuten krokant en goudbruin in de hete olie. Laat de knolselderijfrieten uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en een snufje gerookte paprikapoeder. Gerookte paprikamayonaise Rasp de schil van de…

…knolselderij in blokjes. Ris de rozemarijn en hak de naaldjes fijn. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de knolselderij…

Knolselderijsoep Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de aardappels en de knolselderij in blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en…

…Giet daarna af. Was de knolselderij goed en schil waar nodig wat lelijke stukjes eraf. Snijd in kleine (makkelijk te eten) stukjes. Kook de knolselderij voor ongeveer 10 minuutjes of…

…en laat slinken. Giet de pan af maar houd een kopje kookvocht achter.  Stamp de knolselderij aardappelen en spinazie met een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak…

…een soeppan en fruit de ui en de helft van de bladselderij 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de knolselderij, de jeneverbessen en de laurierblaadjes toe en bak ca…

Schil de knolselderij en snijd in plakkencvan een ½ cm dik. Snijd die plakken in reepjes van een ½ cm en de reepjes weer in blokjes. Snipper de ui fijn…

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Boen de knolselderij schoon en dep hem droog met keukenpapier. Prik met een scherp mes ca. 15 keer rondom diep in. Verdeel 1½…

Schil de knolselderij en de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Doe in een pan en schenk er zo veel water bij dat alles net onder staat. Voeg eventueel zout…

…pastinaken in huis? Vervang dan de knol door 750 gram tot een kilo pastinaak.  Verwarm je oven voor op 200 graden. Schil de knolselderij en snijd in dobbelsteentjes, doe deze…

Schil de knolselderij en snijd in flinterdunne plakken, eventueel met een mandoline. Besmeer de plakken aan beide kanten met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de…

…het vlees terug in de pan en laat 4 uur stoven met een deksel op de pan op laag vuur. Schil ondertussen de knolselderij en snijd in blokjes van ca…

…aardappelen af en bewaar een kopje kookvocht. Stamp de knolselderij en zoete aardappel samen tot een grove stamp. Voeg eventueel kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Breng op smaak met peper.…

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui. Bak de knolselderij 5 minuten mee zonder hem te laten kleuren. Schenk de bouillon in de pan, voeg de kipfilets…

…Breng op smaak met zout en peper. Giet de knolselderij en aardappelen af en stamp ze fijn. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en (versgemalen…

Schil de knolselderij en snijd in plakken van 1.5 cm dik. Snijd de plakken in blokjes van 1.5 cm. Snijd de champignons in plakjes en snipper de uien…

Schil de knolselderij en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Verhit de boter in een pan met dikke bodem…

…en zout. Snijd de peterselie fijn en de bosui in ringen. Meng de knolselderij met de dressing en laat minstens 10 min. intrekken. Bestrooi met de peterselie en de bosui.

…goed droog. Meng de veldsla met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Serveer de knolselderijpuree met de gebakken shiitakes en verdeel er de veldsla over. Rasp…

…minuut verder. Voeg de kippenbouillon toe en gaar ca. 10 minuten op laag vuur tot de knolselderij zacht is. Voeg de melk toe en verwijder de takjes rozemarijn. Pureer de…