…dunne plakjes en bak op hoog vuur gaar. Snijd de broodjes open en vul ze met salade gebakken kalfsvlees en de sauzen. Dit recept komt uit de aflevering over Istanbul…

Schil de uien en snijd ze in plakken. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Fruit de uien goudgeel in wat boter, doe het vlees erbij en bak…

Bereid de kroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Besmeer het brood met de boter. Hak de peterselie fijn. Halveer de kroketten in de lengte en leg met de snijkant…

Snijd het kalfsvlees in stukjes van circa twee centimeter. Pel en snijd de uien in halve ringen. Halveer de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de paprika in…

De stoof 1. Snijd het vlees in blokjes en zorg ervoor dat ze ongeveer even groot zijn. Doe het vlees in een soeppan en giet er water bij tot het…

Was de groenten en snij ze in stukken. Smelt boter in een soeppan. Leg hierin groenten, vlees en botten en laat dit op een klein vuur 20 minuten zachtjes koken…

Het vlees (tegen de draad in) in ca. 0,5 cm dikke reeepjes snijden. Schil de sjalotjes en de knoflook en hak deze fijn. Maak de champignons schoon en in…

Penne alla monzese (pasta met saucijzenvlees) Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel en snipper de sjalot. Verhit olijfolie in de pan en fruit de sjalot circa…

Voorbereiding: -de sneetjes brood weken in een kom melk en heel goed uitknijpen -de melk wegdoen en het ei, zout,peper,nootmuskaat door het brood mengen -het gemalen vlees erbij…

Verhit de olie in een koekenpan. Fruit ui en knoflook aan in 2 minuten. Voeg het vlees toe en bak rondom bruin. Voeg tomaten toe en bak twee minuten mee…

Snij de kool in stukken, de bakso in stukjes, de tahu in blokjes en de tomaat in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Snij de knoflook fijn en het vlees in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg dan de knoflook, de peper en het…

…de levers van de parelhoenders fijn. Draai ze samen met het varkensvlees en het kalfsvlees twee keer door de vleesmolen met de fijne plaat. Doe het vlees in een kom…

…dit in circa 15 minuten. Schep de kip en het kalfsvlees uit de bouillon en doe de bouillon met het zoutvlees in een ruime pan. Snipper de ui in fijne…

…repen, bewaar deze. Maal de rest van de ham samen met het kalfsvlees en het gehakt twee keer in de vleesmolen met de fijnste plaat. Hak de truffel fijn. Zorg…

…sjalot glazig in boter, voeg de cantharellen toe en roerbak tot alle vocht verdampt is. Doe dit vervolgens in een kom en vermeng met het kalfsvlees, de eieren, de melk…

Voor de Culy Italia rubriek schrijft Saskia Balmaekers, Italië-expert en blogger van Ciao Tutti, haar favoriete Italiaanse recepten, hotspots en tips. Zoals we afgelopen woensdag al schreven is het voor Italianen non fatto om de…

…uit de bout zonder deze te openen. Draai de ham en het kalfsvlees door de vleesmolen met de middelste plaat. Meng in een kom de ham, het kalfsvlees, het gehakt…

Maak een roux van de bloem en boter. Voeg de koude bouillon toe beetje voor beetje toe aan de warme roux onder voortdurend roeren zodat geen klontjes ontstaan. Voeg het…

…kleingesneden wortel bijvoegen en aan de kook brengen. Het kalfsvlees in de bouillon onder deksel een uur laten doorkoken en laten afkloelen in de bouillon. lntussen de eierdooier met zout…