Snipper de sjalot heel fijn. Kneed hem samen met de peterselie door het gehakt. Verdeel het gehakt over de kalfslapjes en rol ze op. U kunt ze nog omwikkelen met…

…gladde saus. De boter heeft de aroma’s van het kalfsvlees, de salie en de ham opgenomen. Leg de kalfslapjes op een bord. Serveer ze met gebakken aardappels en spinazie.

…de schil en de olijfolie. Leg er de kalfslapjes in en laat 1 uur marineren in de koelkast. Snij de kalfslapjes doormidden. Leg op elk stukje kalfsvlees een plakje ham…

…en prik vast met een tandenstoker. Doe de bloem in een schaal en wentel de kalfslapjes door de bloem. Verhit boter en olijfolie in een pan en bak het vlees…

…indien nodig, de kalfslapjes tussen huishoudfolie en maak ze nog dunner met behulp van een hamertje. Kruid peper en zout. Beleg elk lapje met een plakje ham en een blaadje…

Spoel de krielaardappelenen kook ze gaar in de schil. Laat de zongedroogdetomaatjes uitlekken en hakze grof, samen met de olijven.Meng met de parmezaan, watpeper en 4 eetlepels van detomatenolie…

…Laat ze uitlekken. Halveer ze eventueel. Leg de kalfslapjes tussen twee vellen vershoudfolie en sla ze met een houten hamer of een deegroller tot dunne plakjes. Kruid met peper en…

Dep de kafslapjes droog met keukenpapier, snij ze overlangs doormidden en rijg ze aan houten satéstokjes. Leg de kalfssateetjes in een ondiepe glazen schaal. Maak de marinade. Maak het pepertje…

…een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Bestrijk de kalfslapjes met olijfolie, kruid met peper, zout en rozemarijn. Leg wat van de groenten op de kalfslapjes, rol op…

…Laat even sudderen. Mix, en breng op smaak met peper en zout. Leg op elk kalfslapje een plakje ham, een plakje mozzarella en 2 blaadjes salie. Bestrooi met de parmezaan…

…zout. Dek af met een deksel en laat 1.30 uur garen op een zacht vuurtje. Maak de saltimbocca. Snij elk kalfslapje in vier repen. Kruid met peper en zout…

…paneermeel. Leg de kalfslapjes op een schoon werkblad, halveer de kaas en ham en beleg elk kalfslapje met een 1/2 plakje ham en een 1/2 plakje kaas. Vouw…

…ze in dikke frieten. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Beleg de kalfslapjes met de frieten en rol op. Omwikkel de rolletjes met…

…en meng met 2 el gehakte peterselie door het gehakt. Verdeel het gehakt over de kalfslapjes en rol ze op. Wikkel er een plakje spek strak omheen en maak vast…

Leg de vleeslapjes tussen 2 vellen plasticfolie en sla ze plat met een vleeshamertje of houten plankje Snij de kaas in staafjes. Haal het zwoerd van de ham. Kruid het…

Leg de vleeslapjes tussen twee vellen plasticfolie. Sla ze extra plat met een houten hamertje of een plankje. Verkruimel het brood, laat het weken in de melk. Laat de kaas…

…Giet ze af, maar bewaarde bouillon. Pureer de erwten met demixer (doe er eventueelwat bouillon bij zodat depuree niet te droog is). Kruid de kalfslapjes metpeper en zout. Leg op…

…bord. Klop de eieren los in een ander bord. Meng in een derde bord het paneermeel met peper en zout. Haal de kalfslapjes achtereenvolgens door bloem, ei en paneermeel. Druk…

Klop de kalfslapjes plat. Spoel de courgettes en snij ze in staafjes van zo'n 10 cm lang. Leg ze op de kalfslapjes, kruid met peper en zout en rol…

Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Laat afkoelen en snij in plakjes. Spoel de tomaten en halveer. Pel en snipper de ui. Schil de komkommer…