Verhit in een braadpan de olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 5 min. rondom bruin aan. Schep het vlees op een bord. Bak in het…

Plet de tomaat Was alle groenten en snij ze fijn, behalve spinazie (grof) Scheid de basilicumsteeltjes en -blaadjes doe de bonen, laurier, aardappel en geplette tomaat in een pan water…

Bereiding Kook de tortelloni volgens de verpakking en giet af met koud water. Zet even aan de kant. Neem steeds 3 aspergetips en rol deze in een door de lengte…

Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius. Rol het pizzadeeg uit en bekleed er een met olijfolie ingevette bakplaat mee. Laat het pizzadeeg 10 minuten rijzen in de voorverwarmde…

…van. In Italië heeft iedere streek zijn eigen specialiteiten. Deze Italiaanse koekjes kun je op veel plekken in Italië wel vinden, maar in Sicilië doen ze er bijvoorbeeld citroenrasp of…

Spoel de bonen in een zeef af met koud water. Laat uitlekken. Snijd het groen van de paksoi grof en het wit in dunne reepjes. Verwijder de steelaanzet en de…

Bereid de aardappelpartjes in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipfilet in stukjes. Breng de olie op smaak met de Italiaanse tuinkruiden, peper en zout. Marineer…

Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Druk er met een vork zo veel mogelijk vocht uit. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de karwijzaad 1 min. Voeg…

Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels en de eieren. Breng een derde pan met water en zout aan de kook voor de…

Breng voor de spruitjes een pan met water en zout aan de kook.Aardappels gaar maken: Schil de aardappels snijd ze in blokjes en schep ze in een magnetronbestendige schaal…

Vulling Wel de rozijnen circa 1 uur in handwarm water. Hak de walnoten en meng met de rozijnen whisky en de suiker. Rasp de schil van de sinaasappel en voeg…

Frittata Breng een pan met water en zout aan de kook. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakken. Kook de aardappels in circa 6 minuten gaar. Pel en…

De hamburgers maken: • Pel en snipper de ui heel fijn.• Hak het peterseliegroen zeer fijn.• Leg de rundertartaar in een kom en maak er een kuiltje in.• Breek het ei…

HamburgersPel en snipper de ui.Halveer de paprika verwijder de zaadlijsten en snijd de helft van de paprika in blokjes. Bewaar de andere helft om te grillen.Pluk en hak…

Italiaanse kalfsriblappenstoof Pel en snijd de ui in parten. Pel en snijd de knoflook grof. Strooi de bloem op een bordje. Dep de kalfsriblappen droog met keukenpapier. Snijd de kalfsriblappen…

…beetje gekoeld is dit de perfecte wijn bij deze kerstster. Wil je helemaal in Italiaanse sferen komen neem dan een rode Bardolino. Een lekker fruitbom uit het noorden van Italië…

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de ansjovis fijn.  Dep de zeewolf droog en snijd in stukken van circa 3 centimeter. Bestrooi de zeewolf…

Bereiding Snijd een kruisje aan de onderkant van de tomaten. Vul een kom met kokendheet water en dompel de tomaten hier 30 seconden in. Spoel ze af met koud water…

Bereiding Snijd de tomaat en mozzarella in dunne plakken. Besmeer 2 sneetjes met een dun laagje pesto. Beleg ze met de plakjes salami, mozzarella en tomaat. Verdeel er een paar…

Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes.Verwarm een scheut olijfolie en bak de ui en knoflook glazig. Snijd de groente en bak circa 2 minuten mee…