Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schaaf intussen met een dunschiller of kaasschaaf dunne plakjes van de komkommer. Verhit de olie in een wok en bak de…

Verwam de rijsttafel in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de komkommers in de lengte door. Schep de rijsttafel op een bord, schep er de seroendeng…

In wok of braadpan 3 eetlepels olie verhitten. Kip ca. 5 minuten roerbakken. Saus toevoegen en op matig vuur onafgedekt ca. 5 minuten verhitten, af en toe roeren. Intussen komkommer…

Verwarm de kokosolie in een hapjespan en fruit hierin de gesnipperde ui met de fijngehakte knoflook glazig.   Voeg de in dunne reepjes gescheurde oesterzwammen toe en bak deze al…

Stap 1: papeda maken Doe het sagomeel of aardappelzetmeel in een kom. Meng dat met ongeveer 50 ml koud water. Roer dit door elkaar totdat het een mooi glad dik…

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook ondertussen de eieren in 7 min. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een…

Indonesisch koken, we doen het graag thuis. Dit is een klassiekertje: saté ajam (kipsaté) en babi smoor (gestoofd varkensvlees, in ons geval speklapjes), geserveerd met rijst, gebakken uitjes, kokosrasp en…

Bij zowel Indonesische als Surinaamse feestjes mag het niet ontbreken: gebakken banaan. Oftewel: pisang goreng of bakabana. Een heerlijke snack die je zelf maakt met dit recept. Culy-lezer Rik…

Terong belado is een Indonesisch gerecht van pittige aubergines in ketjap dat toevallig ook nog eens vegan is. Deze terong belado (sticky aubergine) serveren wij lekker op een broodje, maar…

Wie ook maar een beetje geïnteresseerd is in de Indonesische keuken, kent ongetwijfeld Boekoe Kita: het eerste moderne kookboek met Indische gerechten uit 2010. Met ‘Boekoe Kita Green’ is er…

Fans van Bobby's Gin opgelet: de Schiedamse gin met Indonesische roots is er in een nieuwe variant. De Pinang Raci Spice Blend no.1 draait helemaal om de warme…

Wie ook maar een beetje geïnteresseerd is in de Indonesische keuken, kent ongetwijfeld Boekoe Kita: het eerste moderne kookboek met Indische gerechten uit 2010. Met 'Boekoe Kita Green' is er…

…tikkie makkelijker? Zo maak je echte Indische saté ajam en saté babi Zo maak je zelf sajoer boontjes, een klassieker uit de Indische keuken Culy Homemade: roedjak (hartige Indonesische fruitsalade)

Voor deze tjendol cocktail met pandanlikeur combineren we twee van onze grote liefdes: Indonesische tjendol én pandanlikeur. We gooien ook nog wat tapiocaparels in de mix, voor een knipoog naar…

Toko Toorop in Rotterdam maakt regelmatig lekkere kookvideo's. Vandaag een heerlijke Indoburger: een mix tussen een Westerse en Indonesische hamburger. Smullen! https://www.youtube.com/watch?v=A4eQettStNY Fotograaf: Joep van…

…food". Uitgegeven door Kosmos Uitgevers en te koop voor € 29,99. "Dit is een van oorsprong Soendanese megasalade die je in het Indonesische Jakarta tegenwoordig overal op straat kunt kopen…

…met vrienden en familie die er ongetwijfeld aan gaan komen: savarins met pandansiroop en tropisch fruit. Als je je daarmee niet in Indonesië waant, weten wij het ook niet meer…

…kokosmelk en kruidenpasta. De soep kent verschillende variaties en wordt voornamelijk bereid in Singapore, Maleisië en Indonesië. Wij bedachten een variant op basis van kokosmelk met tofu, peultjes en gehakte…

…Boekoe Kita Green is het nieuwe Indonesische kookboek van Mirjam van der Rijst en Harold Pereira. https://www.culy.nl/recepten/indobowl-uit-boekoe-kita-green/ Boekoe Kita Green Het…

…Saotosoep is een Javaans-Surinaams gerecht, dat is ontstaan toen Javaanse migranten in Suriname een versie ontwikkelden van Indonesische soto ayam. Ze gebruikten de ingrediënten die daar voorhanden waren en…