Boen de sinaasappel goed schoon met heet water. Rasp de schil en pers de vrucht uit. Fruit de sjalot en de kool glazig in olie. Schenk er de helft van…

…kalkoenrolletjes over de borden en lepel er wat saus bij. Leg de gevulde peertjes erbij en werk af met een trosje rode bessen en een plukje peterselie. Lekker met kroketjes.

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de kalkoenlever en de kippenlevers fijn. Verhit boter in een pan en fruit de sjalotten. Doe er de lever, de ansjovis en de…

Kook de penne beetgaar. Rooster de pijnboompitten in eenpan zonder vetstof. Snij de mozzarella in plakjes. Snij de kipfilets open en kruid ze met peper en zout. Beleg metmozzarella, zongedroogde…

…Voeg de kerstomaten toe en laat even kleuren. Blus met de wijn en de passata en leg er de gevulde inktvissen in. Laat 12 tot 15 minuten stoven. Snij de…

Verwram de oven voor op 180°C. Meng de koude rijst met de lente-uitjes, de pijnboompitten, de maïs, de peterselie en de geraspte citroenschil. Breng op smaak met peper, zout…

Maak het beslag. Meng het zout en komijn- en uienpoeder door het boekweitmeel. Klop de eieren los en strooi er een beetje van het boekweitmeel in, roer glad. Voeg er…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij rondjes uit het bladerdeeg ter grootte van individuele taartvormpjes. Leg ze in de vormpjes, leg er bakpapier op en leg bakknikkers op het…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de kalkoenfilet horizontaal bijna middendoor, sla open en kruid de binnenkant met zwarte peper en zout. Snijd 50 g boschampignons heel fijn…

…1 eetlepel appelazijn, 2 eetlepels olijfolie en kruid bij met peper en zout. Verhit een scheut olijfolie en bak hierin de gevulde sardines rondom rond goudbruin. Serveer de gebakken sardines…

…vul met een lepel van de gekaramelliseerde ui en wat geraspte kaas. Leg de gevulde patatjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet gedurende 20 minuten in de oven…

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de butternutpompoenen, je hoeft ze niet te schillen. Lepel de pitten eruit. Leg de helften in een ovenschaal, besprenkel royaal met olijfolie, peper…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bereid de orzo. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Halveer de zongedroogde tomaatjes. Verhit olijfolie in een pan met dikke…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de knoflook en 1 sjalot en snipper ze fijn. Hak de helft van de salie heel fijn. Kneus de venkelzaadjes. Meng het gehakt…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en halveer ze in de lengte. Strooi er ruim zout over en laat ze 10 minuten rusten. Dep het vocht en…

Klop de room stijf. Halveer de avocado, verwijder de schil en de pit en plet het vruchtvlees fijn met een vork. Besprenkel het met citroensap en kruid het met peper…

Hak de pistaches grof. Snij de kaas in plakken of repen. Pel en pers de knoflook. Snij de hertenfilet open zoals een boek, beleg hem met vershoudfolie en sla hem…

Bereiding Maak een gleuf in de kipfilet, ik doe dat net boven het kleine flapje. Vul deze met een beetje roomkaas, peper, zout en wat kleine stukjes ananas en jalapeno…

Bereiding Snijd de dadels over de lengte half open. Haal de pit er uit. Vul ze met een theelepel mascarpone. Snijd de parmham in stukken en wikkel deze om de…

…en een snufje kaneel. Vul de zure appels met de hete bliksem. Zet de gevulde appels ongeveer 20 minuten in de oven. Bekijk ook het basis recept voor hete bliksem