…een plak chocoladebiscuit in. Sherrymousse Haal de perzikconfiture uit de vorm en rol door de chocoladecakekruimels. Week de gelatine in koud water. Klop de room tot yoghurtdikte. Breng drie vierde…

Bloemkool panna cotta Week de gelatine in ruim water. Snij de bloemkool in stukken bewaar wat roosjes voor de pickels. Kook de rest van de bloemkool in de melk gaar. Pureer…

Stap 1: chocoladepudding  Week de gelatineblaadjes in een kom met ruim koud water.  Meng in een kom de eidooiers  suiker cacaopoeder en een scheutje koude melk. Halveer het vanillestokje in de lengte en…

Meng het jelly poeder met 450 ml kokend water en roer tot het helemaal is opgelost. Voeg 200 ml koud water en de vodka toe en schenk in shotglazen. Zet…

Week de blaadjes gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Breng in een steelpan de bevroren bramen met 75 g suiker tegen de kook aan, draai het…

…tot je 350 ml sap hebt. Week de blaadjes gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Breng in een steelpan het sinaasappelsap met de suiker tegen de…

Week de blaadjes gelatine in koud water. Smelt de boter in een sauspan. Voeg 50 g bloem toe en bak 2 minuten mee, zonder te kleuren. Schenk langzaam en al…

Week de gelatine in water. Verwarm de mangopuree en voeg de gelatine eraan toe. Laat het mengsel afkoelen. Klop de slagroom lobbig. Spatel de mangopuree en de slagroom door elkaar…

Week de gelatine ca. 5 min. in een kom koud water. Breng in een steelpan de slagroom met de suiker en de vanillesuiker tegen de kook aan. Laat de suiker…

Week de blaadjes gelatine in een diep bord met ruim koud water. Breng de slagroom met de suiker tegen de kook aan. Laat de suiker oplossen en neem de slagroom…

Week de gelatine en knijp uit. Smelt de boter. Mix 100 g druiven met het druivensap fi jn. Giet door een zeef in een sauspan en verwarm op een laag…

Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm 70 g suiker in een pannetje op een zacht vuur, tot de suiker gesmolten is en lichtjes gekaramelliseerd. Schenk er de lichte…

Week de blaadjes gelatine in ijskoud water. Schil reepjes van de citroenschil en snij tot een fijne julienne. Pers de citroenen. Vermeng de bloem, het boekweitmeel, de suiker, de korrelgist…

…de gelatine in koud water. Pureer de frambozen pureren en haal ze daarna door een fijne zeef . Meng de frambozenpuree met de suiker en het citroensap. Knijp de gelatine uit…

Week de gelatine in koud water. Knijp uit en doe het blaadje met enkele druppels water in een kommetje. Laat smelten in de microgolfoven (10 à 15 seconden is al…

Laat de gelatine weken in koud water. Snij het vanillestokje in de lengte bijna helemaal door en schraap het merg eruit. Doe de karnemelk, de room, het poedersuiker, het vanillemerg…

Week de gelatine inkoud water. Klop deeidooiers met 60 gsuiker tot een dikke,witte massa en mengmet de plattekaas. Verwarm de room.Knijp de gelatine uit enlos ‘m op in…

Week de gelatineblaadjes in koud water. Splits de eieren. Klop de eidooiers langdurig luchtig tot ze wit schuimig zijn. Klop de eiwitten met de twee soorten suiker tot sneeuw. Los…

Week de gelatine in koud water. Doe het vanillestokje met 1/3 van het merg in een pan met de room. Voeg 4 el suiker toe en laat 10 minuten…

…de suiker. Haal van het vuur als de suiker is opgelost. Week de gelatine in koud water, knijp ze goed uit en los ze op in het mangomengsel. Roer het…