Bak de spekjes in een doge koekenpan uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Prak ondertussen de gekookte en afgekoelde eieren fijn.  Voeg de meeste spekjes als ze zijn afgekoeld…

Snijd de broodjes open. Beleg de onderste helft van de broodjes met sla, een flinke schep eiersalade en een paar plakjes serranoham. Smullen maar!

Kook de eieren in 10 min. hard en snijd in stukjes. Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk. Meng de mayonaise met de mosterd en olie en meng het ei…

…de spread toe en meng dit. Proef en voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer de eiersalade in een serveerschaal en garneer met de sla en de overige eieren.

Kook de eieren hard. Meng alle groenten door elkaar en voeg hier de dressing bij. Meng goed door. Serveer met geknipte bieslook en de extra walnoten erover.

Voor alle versies: Doe alle ingrediënten in een platte kom en prak het goed fijn met een vork. Roer alles door elkaar heen en proef. Breng naar wens verder op…

Zet een kom koud water klaar. Breng in een grote pan water met zout aan de kook en blancheer de knolselderij 1-2 minuten . Haal uit de pan en doe…

Maak de paprika's schoon en snij ze in flinterdunne plakjes. Rangschik ze op een grote of vier kleine schaaltjes. Was de selderij en maak er heel kleine stukjes van…

Vegan eiersalade maken Laat het blok tofu goed uitlekken. Leg er dan een zware snijplank bovenop (paar vellen keukenpapier ertussen) en laat op deze manier een half uur – uur staan…

Snijd het broodje (focaccia) open en beleg de helft met sla. Schil de asperges snijd ze in stukjes, kook ze beetgaar en laat ze uitlekken in een vergiet. Kook de eieren…

…de salade. Breng de salade op smaak met peper en eventueel zout. 4. Snij de broodjes doormidden en beleg elke helft met een paar slablaadjes en een flinke schep eiersalade.

Pel de eieren en snijd in kleine stukjes. In een kom doe je alle ingrediënten bij elkaar. Roer goed door. Eet smakelijk!

…op smaak met peper en zout. 2. Bestrijk 4 sneetjes brood royaal met de eiersalade. Bestrooi met het paprikapoeder en verdeel de tomaten erover. Leg de resterende sneetjes brood erop…

…in stukjes. Roer door de geroerbakken groente de yoghurt en stukjes ei. Snijd de bollen open en beleg ze met de ijsbergsla. Schep de eiersalade erin. Serveer de ijsbergsalade erbij.

…Met de eieren met de bieslook, fritessaus, kwark en het kerriepoeder. Was de ijsbergsla en snijd klein. Snijd het brood open en besmeer met halvarine. Beleg met sla en eiersalade.

…de sneetjes brood. Beleg 2 sneetjes met de uiringen, de eiersalade en de tuinkers. Leg op de andere sneetjes de waterkers en leg de sneetjes op elkaar om te serveren.

…Bestrijk met de eiersalade. Snij de paprika en de kerstomaatjes in fijne blokjes en strooi ze met de maïs over de eiersalade. Werk af met 1 kl pickles en wat…

…de fijngehakte kruiden en het citroensap onder de eieren. Breng de eiersalade op smaak met peper en zout. Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier. Bak ze knapperig in olijfolie…

…ei met het eigeel naar beneden midden op de boterham.  Schep 2 eetlepels van de eiersalade op het brood en leg de andere boterham hierop. Pak je broodje in met…

…onder het ei. Snij de korsten van het toastbrood. Lepel wat van de eiersalade op de helft van de sneetjes, leg er een blaadje sla op en dek af met…