…boontjes. Maak de vinaigrette: doe 1 eetlepel graanmosterd, 1 eetlepel ciderazijn en 2 eetlepels olijfolie in een kommetje en klop goed los. Kruid met peper en zout. Snij de pensen…

Verhit de barbecue. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten voor de rub. Doe de kipfilets in een kom met de rub en wentel ze er goed door…

…Draai het vuur hoger, blus af met de cider en giet na een paar minuten de slagroom erbij. Breng de saus op smaak met zout en peper en laat hem…

…appelplakjes toe en laat 4 minuten garen. Schenk er de cider bij en laat inkoken tot de helft. Schenk de bouillon bij het mengsel. Schep het pompoenvlees uit de schil…

…er, als de vlammengedoofd zijn, de bloem bijen laat al roerend lichtbruinkleuren. Schenk er cider enbouillon bij en laat indikken. Doe de sjalot, kip, laurieren tijm weer in de pan…

…15 minuten sudderen enschep af en toe om. Voeg dan de ciderazijntoe en laat nog 10 minuten stoven. Schep de chutney in brandschonebokalen. Schroef er meteen het dekselop en laat…

Spoel en droog dewaterkers. Hak dewalnoten grof. Breng de wijn aan dekook met het blad laurier,de peperkorrels en 250 mlwater. Laat er de kipzachtjes in pocheren. Neem de kip…

…warm. Maak de saus. Doe de kweeperengelei,suiker, ciderazijn en bouillon in een pannetjeen breng al roerend aan de kook. Laatdan nog 4 à 5 minuten inkoken. Serveer zebij het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de wintergroenten in frieten, schik ze op een bakplaat, kruid met peper en zout en rooster ze 20 minuten in de oven. Meng…

…giet ze af en laat ze uitlekken. Roer de ciderazijn en de olijfolie met de saffraan en wat peper en zout tot een vinaigrette en meng deze door de bloemkoolroosjes…

…ze en halveer ze. Klop de mosterd los met de suiker, de ciderazijn en 3 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de worsten in plakjes. Verdeel de sla…

Halveer de spitskool. Snijd daarna in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de spitskool in reepjes. Snijd het spek in reepjes. Smelt de boter in een pan en bak…

Marleen van de prachtige foodblog Etenuitdevolkstuin.nl stuurde ons dit heerlijke recept. Een makkelijke salade van aardappeltjes, komkommer en mosterdblad. Je kunt hiervoor paarse Bergerac aardappelen gebruiken, of truffelaardappeltjes (Vitelotte Noir), die…

…in fijne ringen. Fruit de groenten met het laurierblad aan in wat boter. Blus met de cider en breng tot het kookpunt. Zet het vuur weer zachter. Voeg de tongrolletjes…

…Spoel de zaadjes schoon en dep ze droog. Snij de pompoen in flinterdunne plakjes (met de mandoline of keukenmachine). Pers de sinaasappel. Meng sinaasappelsap, ciderazijn, balsamico, 2 el olijfolie, pompoenzaadolie…

Rooster de hazelnoten in een pan zonder vetstof. Halveer de granaatappel en haal de pitjes eruit. Spoel de rucola en zwier droog. Spoel het witloof, en trek de blaadjes los…

Spoel de tomaten, verwijder de kroontjes en de steelaanzet en snij de tomaten in grove stukken. Schil de appel, snij in 4, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Maak…

…kropjes. Spoel de lente-uien en de radijzen, snij de radijsjes in plakjes. Doe de Luikse stroop in een maatbeker met de ciderazijn, de mosterd en 6 el olijfolie. Mix…

…bak even op in wat olijfolie. Roer de gebakken ui, de rozijnen, de ciderazijn, suiker, een snuifje zout en zwarte peper door het kookvocht. Laat de ui en de rozijnen…

Maak de groene asperges schoon. Verwijder de harde onderkant en snij de asperges in stukken van ongeveer 3 tot 4 cm. Blancheer ze 5 tot 7 minuten in gezouten water…