Chocolademousse Klop circa 100 ml van de room tot yoghurt dikte. Kneus de sereh. Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn. Smelt…

…over). Klop de dooier schuimig met de resterende suiker. De gesmolten chocolade mag niet veel warmer dan lichaamstemperatuur zijn. Meng met de dooiers en voeg de slagroom toe. Doe dit…

ChocolademousseHak de chocolade fijn. Breng in een pan de melk aan de kook. Klop intussen in een kom de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg de hete melk al roerend…

…Strooi de cacaopoeder in een schaaltje. Dompel de ganache met behulp van twee vorken in de pure chocolade en wentel ze door het cacaopoeder. Klop het overtollige cacaopoeder eraf en…

…wordt, laat je de stukjes chocolade er een voor een al roerend in smelten. Draai het vuur uit. Roer de chilipoederen de melk met een garde goed door het chocolademengsel…

Hak de chocolade in stukjes.  Breng de melk aan de kook. Roer de eidooiers met de suiker glad. Schenk de hete melk op de eidooiers en roer goed door. Schenk…

…en verdeel deze over de ovenschaal. Hak de chocolade en meng met de croissants.    Stap 2:  Maal in de foodprocessor de amandelen met de suiker fijn. Voeg al draaiende de…

…toe en laat even draaien. Voeg het chocolade-slagroommengsel toe en mix tot een glad beslag.  Stap 4:  Vet de bakvorm in en leg een bakpapiertje op de bodem. Giet het beslag in de…

Breek of hak de chocolade in stukjes en verwarm in een kom boven aan pan kokend water (au bain-marie). Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Haal…

…chocolademousse in de spuitzak. Leg de soesjes in 4 grote (wijn) glazen. Spuit de chocolademousse in rozetten rond en op de soesjes zodat deze helemaal bedekt zijn. Rasp de chocolade…

Smelt in een steelpan op heel laag vuur de chocolade met de likeur en de koffiemelk en roer dit glad. Klop met de mixer of in de keukenmachine de slagroom…

Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met een laagje heet water (= au bainmarie), laat de kom het water niet raken! Klop intussen de slagroom lobbig…

…een steelpan al roerend de chocolade met de helft van de slagroom en koffie. Verdeel het gladde chocolademengsel over de hittebestendige glaasjes en af laat de chocolademousse afkoelen en opstijven …

…het eimengsel nog 2 min. Klop de slagroom lobbig. Spatel de slagroom en de fijngehakte witte chocolade door het eimengsel. Schenk in de cakevorm en laat in de diepvries in…

Chocolademousse met olijfolie? Dat is een gouden combinatie. Chef David Baxter bedacht dit recept speciaal voor olijfolie-merk Gkazas. En nu kun je het thuis namaken! Sla de room op tot deze…

…met de mixer  licht en romig, voeg de gesmolten en iets afgekoelde witte chocolade erdoor en voeg de Bailey's toe en meng alles goed. Meng beetje voor beetje de poedersuiker erdoor…

…je ook wat. Bron: Zo maak je de chocoladetruffels met sojasaus Bereidingstijd: 2 uur en 20 minuten.  Hak de chocolade in grove stukken en smelt het au bain-marie. Voeg…

…en de likeur. Voeg de gelatine toe en roer goed door. Doe de stukjes chocolade erbij en spatel tot een gladde massa. Voeg toe aan het eimengsel, spatel het goed…

Deze chocoladetruffels met Oreo bleken niet alleen doodeenvoudig om te maken: ze waren ook nóg lekkerder dan we hadden verwacht! Het lijken wel chique bonbons, terwijl je ze gewoon maakt…

…bij. Dat zorgt voor een fijne crunch, als tegenhanger van de romige mousse. Nigel Slater maakt deze chocolademousse in één grote kom, wij verdelen 'm over zes kleinere bakjes. Maar…