Steek de barbecue aan. Snijd de perziken doormidden verwijder de pit met een lepeltje en snijd elke helft in 3 gelijke partjes. Snijd de haloumi in plakken van gelijke dikte…

…Leg de citroenschijfjes op het kruidenbedje en daar bovenop de kabeljauw. Laat de kap van de grill/barbecue open. Doe de bietenschijfjes in een kom en meng ze met een scheutje olijfolie peper en…

…op zijn Youtube-kanaal en sociale media. Deze pitmaster staat bekend als een echte barbecue-goeroe en laat je zowel traditionele als nieuwe bereidingstechnieken voor je barbecue, grill en smoker zien.…

…scheermessen, bij je visboer. De beestjes zijn op een barbecue zó gaar en bovendien hartstikke lekker. Ze houden het midden tussen kokkels en octopus. Scheermessen koop je in een netje…

Maak de sardientjes schoon, ontschub, verwijder de kop en de zijvinnen. Snij de paprika in kleine stukjes, hak de tuinkruiden fijn, pers de knoflook. Meng de paprika, de tuinkruiden, de…

Meng het citroensap met de honing, de geperste knoflook, het paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk de ribbetjes met deze marinade. Rooster ze 20 minuten. Kook de aardappelen 8 à 10…

Maak de barbecue klaar voor indirect grillen en stook hem heet. Neem wat keukenpapier en wrijf de zoete aardappelen in met wat olijfolie. Bestrooi met grof zeezout. Wikkel de aardappelen…

…Het rack is goed als -ie een kerntemperatuur heeft 53 graden. Heeft jouw barbecue geen deksel? Snijd dan koteletten van het rack en grill ze om en om in zo…

1. Steek de barbecue aan. Zet een pan water op (waar je stoommand oppast). 2. Hak de garnalen grof met een mes. Pel en snijd de knoflook fijn. Doe de…

Stap 1: Verwarm de barbecue tot circa 120 °C. Stap 2: Bestrijk de kalfsmuis met olie. Meng de paprikapoeder edelsusspoeder en shichimi togorashi-poeder goed en wrijf hier het vlees…

…30 minuten rusten en rol het uit tot mooie flatbreads. Bak de flatbreads op een pizzasteen op de barbecue in een paar minuten gaar. Raita: Stap 1: Pel en hak de…

…de rest van de olijfolie. Rooster de pizza’s één voor één in de afgesloten barbecue in 8 minuten krokant. Leg de bosuitjes de laatste 4 minuten op het rooster…

…bessen. Verdeel de bessen over het beslag en druk ze er iets in. Zet de schaal op het koude deel van het rooster van de barbecue. Sluit de barbecue. Laat…

…op het rooster van de barbecue. Keer het plankje en leg er de zalm op. Doe het deksel op de barbecue als het plankje begint te roken en laat de…

…taart door deze in de springvorm op het barbecuerooster boven de smeulende hete kooltjes te zetten. Leg de deksel op de barbecue of dek de taart af met aluminiumfolie en…

…marineren in de koelkast. Rijg daarna de stukjes kip aan een spies. Steek de barbecue aan en verwarm hem tot circa 180 graden. Bak de kipspiesjes eerst ongeveer 20 minuten…

Verwarm je barbecue tot 200 graden (indirecte warmte). Smeer de drumsticks in met een beetje olie. Meng alle kruiden door elkaar in een bakje. Bestrooi de drumsticks met de kruiden…

Zo maak je het: 1. Verwarm de pizzasteen voor op de barbecue. De temperatuur moet zo heet mogelijk zijn, minimaal 250 graden Celsius. Je doet dit door alle schuifjes van…

…de marinade weg. Bestrooi het vlees met een snufje zout en leg de lamsrack op de barbecue (indien mogelijk met gesloten deksel) boven directe hoge hitte (230 tot 290 graden). Rooster tot…

Maak op de rooster van de barbecue een bed van verse tuinkruiden: bv. rode en/of groene basilicum, koriander, salie, rozemarijn… Spoel de mosselen onder koud stromend water. Leg…