Maak de rabarber schoon en snijd de stengels in stukjes van 2 cm. Kook de rabarber in het sinaasappelsap in enkele minuten gaar. Laat de rabarber afkoelen en maak het…

…fijne bananenpuree uit 1/4 banaan en 2 glazen (elk 2 cl) bananenlikeur (bijv. pisang ambon); door 6 cl ananassap of door 1 gepureerde perzik en 1 cl apricot brandy…

Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Pureer de aardbeien met het citroensap en de helft van de suiker fijn in een keukenmachine, met een blender of door een…

Gefrituurde eitjes Breng een pan met water aan de kook. Kook de eitjes half zacht van binnen. Pel voorzichtig de eieren. Wentel de eitjes door de bloem dan door het…

Zout en peper de eendenborsten. Verhit de boter en bak hierin de eendenborsten, eerst met de vetkant en dan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van…

Bereidingswijze: Dit wordt door de Ieren vaak als snel ontbijt genuttigd als ze een kater hebben en op weg zijn naar hun werk. Het is eigenlijk een Iers ontbijt op…

…lams fond en laat, op laag vuur, tot 1/3 inkoken. Snijd munt fijn en roer door de saus. Pel 2 tenen knoflook en snijd kleiner. Rits de blaadjes van…

…naar smaak). Kruid met peper en zout. Giet 1/2 dl cognac bij het vlees en flambeer (weg van de dampkap). Haal uit de pan en hou warm. Giet het…

…in de romige anijsachtige saus. Niet normaal zo lekker!" Aan de slag 1. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gamba’s toe. Bak ze op hoog/middelhoog…

…de soep De andere helft van de witte bonen laat je heel en roer je door de soep Voeg eventueel vlak voor het opdienen een handje spinazie per persoon toe…

…tjes) ca. 35 minuten in de oven. Als je 1 grote ovenschaal maakt wellicht iets langer. Controleer voor het serveren of de aardappeltjes gaar zijn. Tip: weinig tijd? Kook dan…

…water aan de kook. Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 1 à 2 minuten onder, tot het velletje los begint te laten. Laat de tomaten kort…

…voeg hierbij 1/2 l gepelde tomaten en een klein doosje tomatenpuree. Doe er 1 tot 2 tassen water bij. Voeg er dan 1/2 l champions bij en laat…

Fruit de fijngesnipperde ui in de roomboter en voeg als ze glazig de klein gemaakte walnoten toe. Even laten meebakken en dan de suiker toevoegen en laat deze karameliseren. Afblussen…

…Bechamelsaus. Voor 1 liter saus: 9 deciliter melk 150 gram blanke roux peper en zout nootmuskaat Als je vertrekt van een KOUDE blanke roux, warm dan eerst de melk op…

Echte food porn is 'ie, deze kleurrijke Japanse sushibowl (ook wel Chirashi genoemd in het Japans). Stevan Paul leert je in zijn boek Mijn Japanse Keuken hoe je dit oog- en…

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de currypasta samen met de kokosmelk en een klein scheutje water in een…

…Neem 2 kommen. Scheid de dooiers in 1 kom en de eiwitten in de andere kom. Giet op zicht wat bier (een half flesje) bij de dooiers in een kom…

Joris Bijdendijk van RIJKS* en Wils* bedenkt de prachtigste, overheerlijke creaties in zijn restaurants. Maar wat kookt de sterrenchef thuis, voor zijn gezin? Je ontdekt het in zijn nieuwe kookboek…

Maak van de bloem en het bier een homogeen deeg dat niet te vloeibaar is, kruid met peper en zout. Laat de scampi in lauw water ontdooien en ontdoe hen…