Overgiet de porcini met 150 ml kokend water en laat even staan. Was en snij de kool fijn en kook het in een bodempje water in een pan beetgaar. Breng op…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met het deeg. Prik er enkele gaatjes in. Maak de groenten schoon en snij ze in reepjes. Pel en snipper de…

…er dan de wortelen en de pastinaak aan toe. Laat even stoven en doe er dan de groene kool en het witloof bij. Kruid met peper en zout. Voeg de…

Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe pan. Plet de komijnzaadjes en de kardemompeultjes zodat de zaadjes loskomen en laat samen met de kaneelstokjes even aanstoven in de pan. Snipper…

…met olijfolie glazig. Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Snipper de groene kool fijn en blancheer ze 2 minuten in kokend gezouten water. Giet af en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en de pastinaak en snij ze met een mandoline in dunne plakjes. Maak de groenekool schoon en snij hem in dunne…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de prei in ringen en de kool fijn. Pel en snipper de ui en de knoflook en fruit ze glazig. Voeg de tomatenpuree…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de groenekool, verwijder de harde kern en snij de blaadjes fijn. Pel en snipper de ui en de knoflook. Hak de amandelen grof…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de koolbladeren los en snij er de harde nerven uit. Maak de prei schoon en snij hem in ringen. Spoel goed. Blancheer de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen, snij ‘m in stukken en verwijder de pitten. Rist de tijm. Leg de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel…

Verwarm de oven voor op 175°C. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een ovenvaste kookpot. Bak het vlees kort goudbruin en…

…snij ze in partjes. Snij het chilipepertje in ringen. Snij de groene kool in repen. Rasp de gember. Verwarm de arachideolie in een wok. Haal de scampi’s uit de…

…het lamsvlees. Doe er de knoflook, de wortel, de selder en de groene kool bij. Stoof de groenten zeven minuten. Doe er de linzen bij en roer goed om. Voeg…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt wat boter in een kleefpan en schroei de blokjes lamsstoofvlees in porties dicht aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Doe de…

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, wrijf ze in met olijfolie en kruid ze met peper, zout en een…

Kook aardappelen in weinig water met wat zout en peper gedurende 10 minuten in een stoofpan. Bak krabbetjes bruin in een koekenpan en overgiet saucijsjes met kokend water. Breng krabbetjes…

…pruttelen. Voeg de kikkererwten toe. Laat nog 3 minuten verder pruttelen. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en roerbak de groene kool 2 minuten. Voeg een kopje water toe…

Verhit in een pan 400 ml water samen met 5 gedroogde ansjovis en 5x5 cm dasima en kook dit voor 8 minuten. Giet af en bewaar 300 ml bouillon. Snijd…

…een bolzeef als er nog stukjes in zitten). Groene kool Verwijder de lelijke buitenbladeren van de groene kool en gooi ze weg. Haal de rest van de bladeren los en…

…de kook en los hierin de bouillonblokjes op.VoorbereidenSnijd de bleekselderij inclusief blad courgette groene kool tomaten en de wortel in blokjes.Schil en snijd de aardappels in blokjes.Pel…