…en dep ze goed droog. Schraap de worteltjes, spoel de prei. Trek de groenten met een dunschiller in fijne slierten. Leg op vier grote vellen aluminiumfolie een bedje van wortelsliertjes…

Schraap de wortels en snij ze in plakjes. Pel en snipper de uien en de knoflook. Spoel de selder en snij hem in boogjes. Snipper de bladpeterselie. Kruid de koteletten…

Maak de groentenschoon. Snij de wortelenin dunne plakjes enblancheer ze 4 minutenin kokend gezoutenwater. Voeg er de peultjesaan toe en kook ze3 minuten mee. Giet afen laat uitlekken. Kruid de…

…hak de cashewnoten fijn en voeg beide toe aan de wortel. Breng dit mengsel op smaak met 1 eetlepel sojasaus. Bestrooi de rosbieflapjes met peper en zout. Verdeel het mengsel…

…ook met crème fraîche voor een witte gelei. Snijd de sjalotjes asperges koolrabi en wortel in kleine blokjes en blancheer alle groenten kort. Verdeel de groeten over de ijsblokjesvorm varieer…

Snijd de komkommer en wortel in reepjes en de uien in halve ringen. Doe de groenten in een kom. Los de suiker en het zout op in 300 ml water…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd alle groente ingrediënten in kleine stukjes. Fruit deze in de pan met 1 eetlepel olie. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit…

Schil de wortel en spoel de selder. Snij ze in grove stukken. Pel de ui en prik er de kruidnagel in. Boen de citroenen goed schoon, schil 1 citroen en…

…weer water bij tot het vlees onder staat. Prik de kruidnagel in de ui. Snij de prei en de wortel grof . Doe de groenten en het kruidentuiltje bij het vlees…

Maak deui, wortel en knoflook schoonen snij ze grof. Voeg de kruidenvoor de marinade toe.Giet er de olie bij en leng aanmet de wijn. Laat het vleeshierin 2 dagen…

Maak de soffritto: snij wortel, ui en selder in kleine stukjes en stoof de groente vijf minuten in olijfolie, eventueel samen met look en spek (naar smaak). Voeg de fijngesneden…

…vuurvaste schotel, lepel er de sjalot en de resterende olijfolie over, laat nog 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180° C. Meng de wortel, witte kool, lenteui en…

…6 grote vellen bakpapier (of aluminiumfolie). Bedruppel de vis met de notenolie. Schep er het wortel-koolmengsel op, dan de hamreepjes en de cantharellen. Kruid met peper en zout. Vouw…

Maak de wortelen, de selder en de courgette schoon. Snij in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de bacon in stukjes. Bak het gehakt rul in…

Verwarm de ovenvoor op 140°C. Schroeihet vlees rondom dichtin olie. Leg het in eenovenschaal en kruid metpeper en zout. Meng de honing methet kerriepoeder en hetcitroensap. Bestrijk erhet vlees mee…

…de scampi’s en maak ze schoon. Maak alle groenten schoon en snij de peultjes, rode ui en wortel in reepjes, de broccoli in roosjes, de asperges in schuine stukken…

…het kruidentuiltje. Voeg het vlees toe en laat afgedekt 35 tot 40 minuten sudderen. Maak de groenten schoon. Snij de wortelen in stukken. Snij de selder in boogjes. Snij de…

Schep de stukjes wortel, selder en ui in een platte, diepe schaal. Voeg er de kruidnagel, de knoflook,de peperbolletjes en de tijm aan toe. Overgiet met de wijn. Leg…

Schraap de wortelen, spoel de komkommer. Verwijder de uiteinden en snij ze met een spiralizer of juliennesnijder in fijne reepjes. Bestrooi met zeezout en laat ze 15 minuten trekken. Dop…

…smaak met de mosterd, het sap van de citroen, zwarte peper en eventueel nog wat zout. Serveer het vlees met de wortelen en de saus. Tip! Lekker met gebakken krielaardappeltjes.