Schil de komkommers en de asperges. Snij ze in stukken. Hou de kopjes van de asperges apart voor de afwerking. Pel de uien en snipper ze fijn. Fruit de uien…

…kook. Neem ze zodra het water kookt van het vuur en laat ze nog 5 minuten afgedekt garen. Neem de asperges uit het water en laat ze goed uitlekken. Kook…

…borden. Leg er de stukjes asperge, schijfjes witte pens en stukjes appel op. Kruid de salade met wat peper en zout en werk ze tot slot af met de kruidendressing.

…en kook de soep 10 minuten. Pureer de massa met een staafmixer of in een keukenmachine. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen. Spoel de witte bonen…

Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Halveer de courgette en snijd de helften in de lengte in dunne plakken. Meng de plakken met een beetje olie. Verhit een grillpan…

…met het stukje bouillontablet en breng dit aan de kook. Spoel de witte bonen af. Voeg de witte bonen toe en kook de soep 10 minuten. Was de selderij en…

…aan de kook en kook de pompoen in 15 minuten gaar. Pureer de groente in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer de melk erdoor. Spoel de witte bonen af…

…repen. Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten net gaar. Hak de hazelnoten grof. Bak de hazelnoten met het komijnzaad in een droge koekenpan licht. Spoel de witte…

…snijbonen in 10 minuten gaar. Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken. Was de kerstomaten en halveer ze. Schep de witte bonen en de kerstomaten door de snijbonen…

…staafmixer of in een keukenmachine fijn. Spoel de witte bonen af. Roer de prei en witte bonen door de soep en kook de soep nog 5 minuten. Voeg eventueel nog…

…en een beetje water toe en laat 10 minuten smoren. Spoel de witte bonen af. Doe de witte bonen bij de zuurkool en warm dit goed door. Verwijder de laurier…

…de asperges en snijd in kleine stukjes. Kook in 5 minuten gaar en laat afkoelen. Kook het ei in 8-10 minuten hard. Pel het ei en snijd in kleine…

…sjalot in de helft van de olie zacht. Spoel de witte bonen af en laat uitlekken. Pureer de witte bonen met de sjalot en knoflook met een staafmixer of in…

Was de tomaten en komkommer en snijd klein. Spoel de bonen af in een zeef en laat uitlekken. Was de rucola en de basilicum. Neem het vruchtvlees van de avocado…

…Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de prei zacht. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg het water toe en laat dit al roerend aan de kook komen…

…witte bonen af en laat ze uitlekken. Voeg het bonenkruid en de witte bonen toe aan de groente en warm het geheel goed door. Breng de melk aan de kook…

…10 minuten. Snijd de gedroogde abrikozen in reepjes. Spoel de witte bonen af en laat uitlekken. Meng de witte bonen en abrikozen door de groente en bak tot alles is…

Kook water in een aspergepan of hoge pan. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges. Schil de asperges dun, vanaf vlak onder de kop. Kook de asperges in ca. 15…

…Schep wat sinaasappelslagroom op ieder ijstaartje en zet opnieuw 1 uur in de diepvries. Ontvorm de ijstaartjes en werk af met wat sinaasappelschilletjes, telkens 1/2 kumquat en witte-chocoladekrullen.

…vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie rusten. Kook vervolgens de saus iets in en roer de olijven erdoor. Snijd tot slot de beenham in plakken en serveer…