…je spatel door elkaar, tot je een homogeen beslag hebt. Probeer niet te wild te mixen, dan wordt je brood wellicht taai. Heb je nu een dik, rustiek beslag dat…

…en roer er dan enkele klontjes koude boter door tot de saus wat dikker wordt. Snij het gebraad in dunne plakjes en geef er de peertjes, veenbessensaus en wildsaus bij.

…De fine de claire, Gillardeau-oester en de wilde wadoester zijn daar weer voorbeelden van. En binnen de types plat en hol zijn er weer heel veel varianten. Het water…

…nog honing moet worden toegevoegd. Dit is een klassiek recept uit de Siciliaanse keuken. Gebruik liefst een wild konijn, maar als dat moeilijk te krijgen is, tam konijn of zelfs…

…toe. Is alles gaar, roer er dan ook de ananasblokjes bij. Voeg de banaan toe en verwarm even mee. Roeren hoeft dan niet meer. Zeer lekker met wilde rijst. Smakelijk !

…pan en houd ze warm. Deglaceer de braadboter met de wijn, geef er de ingekookte wildbouillon bij, kook op hoog vuur snel voor de helft in, voeg de room toe…

…waar je kijkt hangen de struiken vol met fruit, poppen de groenten uit de grond en overgroeien de bermen met wilde kruiden. We vertellen je precies wat je met je…

…laagdrempeliger. In Haarlem zit de Jopen Brouwerij. Ooit opgericht door iemand die voor een jubileum van de stad Haarlem oude recepten weer wilde gaan brouwen. Die bieren bleken zo lekker…

…zout kennen we inmiddels wel, maar chocolade met chili-olie en knoflook? Dat klinkt misschien een tikje wild, maar geloof ons: deze combinatie is next level. Niet voor niets deden…

…aan de saus, met nog enkele druppels geroosterde sesamolie als extra. Verwarm daarna de tofu voorzichtig in de saus. Niet te wild roeren, anders breekt de tofu volledig. Werk het…

…vlokjes erover verdelen. Schaal ca. 1 uur en 15 min. in midden van oven zetten, tot aardappels gaar zijn en kaas gesmolten en bruingekleurd is. Lekker bij wild en rosbief.

…horizontaal doormidden. Op deze manier serveer je per persoon twee mooie rosé gebakken haasmedaillons.  TIP van Rudolph:  De zelfgemaakte wildjus met een scheutje rode port is hier heerlijk bij! Ook lekker…

…te hakken en te mengen. Zet even apart. Leg de gegrilde puntpaprika’s op het brood (wanneer je ook graag de Turkse brood pizza wilde garneren). En verdeel de salsa…

…de champignons toe. Het is lekker als die een beetje bite houden. De stoof is lekker met aardappelpuree, gekookte aardappelen of wilde rijst. Maak het geheel af het verse peterselie.

…nog een keer. Ik dopte de boon en wilde hem al in mijn mond steken toen hij me duidelijk maakte dat ik ook het schilletje eraf moest halen. Het schilletje…

…6 à 8 minuten, tot het deeg krokant is en de kaas lichtjes gegratineerd. Werk elke pizza af met gerookte wilde zalm, veldsla en dille en serveer. Tip! Pizzadeeg kun…

…Parmezaanse kaas. Meer pasta ovenschotels: Culy Homemade: Rigatoni Al Forno (makkelijke pasta ovenschotel) Culy Homemade: Stanley Tucci's favoriete pasta (uit de oven) Pastaschotel uit de oven met wilde zalm

…kalkoen verwijderen, schaal garneren met achtergehouden rozemarijn. Kalkoen aan tafel aansnijden. Karkas eventueel met wildschaar openknippen, zodat vulling er gemakkelijk kan worden uitgeschept. Lekker met sinaasappel-rozemarijnjus en gepofte aardappels.

…de oven. Laat de loaf in de vorm 10 min. afkoelen en stort op een schaal. Bestrooi met de cranberry’s. Lekker met geroerbakte spinazie en wilde en witte rijst.

…Opgepast: het is net een goocheltruc, want het mengsel zal 3x in volume toenemen en wild bubbelen en bruisen. Let op dat je de suiker niet aanraakt met je handen…