…uitlekken in een vergiet. Serveer Leg de witlof in het midden van warm borden. Leg hierop de gegrilde zalm en schep de tomatensalsa er omheen. Serveer met de wilde rijst.

…in de oven tot een kerntemperatuur van 57 ºC. Vanilleportsaus Breng de wildfond port vanillestokje en de steranijs aan de kook. Kook tot twee derde in en breng op smaak…

Bereiding Snijd de lente-ui in dunne ringen. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de groene paprika verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne ringen. Was de spinazie en…

…bloem.Voeg de ui, de knoflooken de selder toe enschep goed om. Blus met de rode wijnen laat even opkoken.Voeg dan de wildfond,de laurier, de jeneverbessenen salie toe…

…en breng verder op smaak met sojasaus en peper. Leg een bedje witloof op een bord met daarop de hondshaai. Werk af met de sjalotjessaus, wilde rijst en wat koriander.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet er koud water over en laat goed uitlekken. Smelt de boter en fruit de sjalot en knoflook glazig. Haal van…

Kook de rijst gaar, volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Kook de linzen gaar in de kippenbouillon, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de rode ui in ringen, de…

…zijn. Haal het uit de pan en laat het onder aluminiumfolie 10 minuten rusten. Maak intussen de aanbaksels los uit de pan met de rode wijn en de wildfond. Pel…

…het bier, de wildfond en suiker toe en laat het geheel op hoog vuur tot een derde inkoken. Voeg de vleesfond toe en breng opnieuw aan de kook. Ris de…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Pel 1 teen knoflook. Breng in een pan de wijn met sinaasappelsap, fond, de gepelde teen knoflook en tijm aan de kook. Laat…

…Snipper de ui. Verhit de helft van de boter in een steelpan en fruit de helft van de ui 3 min. Schenk de port en wildfond erbij. Voeg het kaneelstokje…

Smelt 2 el boter en roer er de bloem doorheen. Bak de bloem ca. 1 minuut op middelhoog vuur. Neem van het vuur en voeg al roerend geleidelijk de melk…

1. Kneed de bloem met de eieren, de eidooiers, 1 el olijfolie en een snufje zout tot een soepel deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het ca. 1…

…wikkel ze in aluminiumfolie. Laat de biefstukken even rusten. Schenk de wildfond en de slagroom bij het bakvet van de biefstukken. Laat dit tot de helft inkoken. Voeg vervolgens de…

Breng ruim water met een eetlepel zout aan de kook. Dompel de rode ui 25 seconden onder in het kokende water. Schep uit de pan, spoel koud en meng met…

Snijd de kip in stukjes. Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de papaya in blokjes. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut…

Schenk de wijn in een steelpan. Voeg de gember, de kaneel en de rietsuiker toe en breng aan de kook. Halveer intussen de peertjes. Voeg ze toe aan de wijn…

…2 dl rode wijn en 2 dl wildfond op een zacht vuurtje tot de helft inkoken. Stoof het fijngesnipperde sjalotje aan in wat boter en voeg er de jonge spinazie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de appelen en snij onderaan een klein schijfje weg zodat ze stabiel blijven staan. Hol ze uit met behulp van een parisiennelepel. Zet…

Maak het stoofvlees. Pel en snipper de uien. Pel en pers de knoflook. Bak de ui met de knoflook glazig in boter in een grote pot. Voeg de tomatenpuree toe…