Last van een flinke kater? Maak dan deze soep van Tadashi Ono van restaurant MaisonO in New York City en hij verdwijnt als sneeuw voor de zon!  Doe alle ingrediënten…

…Laat even sudderen, giet de bouillon en het bietensap erbij en laat zo’n 25 minuten sudderen. Snij de tofu in stukjes en meng met de rozemarijn. Doe de ingrediënten…

…staan tot gebruik. Halveer ondertussen de tofu in de lengte. Snijd de helften in de breedte in plakken van 1 cm. Verdeel de tofu in 2 rijen over de kimchi…

…bosui, tofu en de rest van de knoflook in de keukenmachine. Voeg de sesamolie en de rest van de sojasaus en suiker toe. Mix met korte pulsen tot het mengsel…

…opscheplepel gekookte rijst in een grote soepkom, overgiet met de soep en voeg een scheutje kokosmelk toe. Garneer de soep met tofublokjes en geroosterd amandelschaafsel. Breng op smaak met zout.

1. Roer voor de pita’s de gist en de suiker door 75 ml lauwwarm water en laat dit ca. 15 minuten staan. Voeg de lauwwarme amandel melk, 1 el…

…met chilisaus en sojasaus. (Deze bouillon brengt alle ingrediënten van de soep op smaak dus hij moet vrij pittig en zout zijn.) 2. Voeg de tofu, prei, kool en paddenstoelen…

…pindakaas en de cayennepeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt) door elkaar tot een homogene pindasaus. Snij de tofu in blokjes en bak krokant in de plantaardige olie…

…net niet gaar genoeg zijn. Duw de noedels opzij in de wok en voeg opnieuw 1 eetlepel arachideolie toe. Bak hierin de tofu en de scampi. Als ze gaar zijn…

…een flinke scheut olie in de hete wok. Roerbak de reepjes kip. Doe er de tofu bij wanneer de kip goudbruin gebakken is. Laat even mee bakken. Voeg er vervolgens…

…lijnzaadei' en de pistachepasta. Roer dit door de droge ingrediënten heen. Verdeel het beslag over de springvormen en zet apart. Doe in de mengbeker voor de staafmixer de tofu, maizena…

Maak de dipsaus een dag van tevoren. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus in een grote kom. Dek af met plasticfolie en laat een nachtje trekken in de koelkast. Schil…

Hak de garnalen fijn, hak de ui en de knoflook fijn. Snijd de lente-ui fijn. snijd de bamvboescheuten julienne. Meng de garnalen, het gehakt, de bloem, de palmsuiker, de…

Vul een pan met de 1000ml water en kook daarin de kip gaar. Verwijder dan het vel en pluk het vlees in sliertjes. Dan de garnalen pellen en dit met…

…zijn. Giet af en zet apart. Verhit een beetje olie in een ruime pan en bak de tofu of kip in stukjes totdat ze licht bruin beginnen te kleuren. Voeg…

…in de oven. Spoel de lima bonen af. Haal de bakplaat uit de oven en voeg de limabonen en stukken tofu toe. Hussel alles kort door elkaar en zet de…

…olijfolie + peper en zout + 2 el koriander Worteldip: Mix 2 gestoomde en afgekoelde wortelen met 50 g tofu + 1 el olijfolie + peper en zout + 1 tl harissa + 1/2 tl…

Maal chilipeper, sichuanpeper, shisanxiang, witte peper, kardamom en komijn in de vijzel tot een specerijenmix. Meng zout goed met zonnebloemolie. Rijg vlees en groentes aan stokjes* (vlees bij elkaar, groente…

…vlees te verwijderen). Maal gember, knoflook, ui, steranijs, tofu, hoisinsaus, oestersaus, kruidenmengsel en suiker fijn in de blender en maseer goed in het vlees. Laat minimaal 4 uur marineren in…

…dunne ringen. Snijd de tofu in blokjes. Breng de soep eventueel op smaak met zout en vissaus. Verwarm de tofu kort in de soep en verdeel hem over kommen. Strooi…