…Zet het vuur wat hoger en blijf roeren tot de spitskool slinkt. Voeg de sambal toe en roer dit door het geheel. Giet als laatste de kokosmelk in de pan…

…het groentebouillonblokje toe. Breng aan de kook en kook 10 min. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en verdeel er de sambal over. Breek de eieren…

Roer alle ingrediënten door elkaar en verwarm het mengsel. Voeg (op je eigen manier) gebraden gehaktballetjes, kipfilet, kippendijtjes, blokjes varkensvlees of kippenpootjes toe aan het mengsel en laat ze sudderen…

Steek de BBQ aan. Als je de garnalen op houten satéprikkers gaat rijgen, leg ze dan een uur in water om te voorkomen dat ze verbranden. Maak een marinade van…

Doe de helft van het vet waarin de ballen gebakken zijn in een pan en voeg een flinke mespunt bloem toe. Bak de bloem gaar. Voeg 2 eetlepels tomatenketchup toe…

…tempeh in plakjes van ½ cm en doe ze in een afsluitbaar bakje. Meng de marinade met 2 el olie en de sambal, schenk bij de tempeh en schep om…

Breek de noedels en verdeel ze over 4 potjes. Doe hierop de sambal oelek en de sojasaus. Borstel de paddenstoelen schoon, verwijder de steeltjes en snij de hoedjes in dunne…

…in een wok en roerbak de mihoen en de bloemkool 2 min. Voeg de sojasaus en sambal toe en roerbak nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout…

…sinaasappelsap, granaatappelsap, zout en sambal tot een dressing. Snijd de sjalot in flinterdunne ringen. Schil de avocado, halveer en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in schijfjes. Meng de sjalotringen…

…met de ketjap, pindakaas en sambal. Draai er 16 balletjes (voor 4 personen) ter grootte van een walnoot. Bak de balletjes zonder olie of boter in 10 min. bruin en…

…30 min. in de oven. Meng ondertussen in een grote kom de ketjap door de sambal. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Scheur de tofu in stukken van…

…een steelpan. Fruit het kerriepoeder en de bloem 2 min. Voeg de kokosmelk, sambal, de bouillontablet en het water toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op laag…

…min. Giet af. Wrijf de bevroren vis rondom in met kerriepoeder, sambal en eventueel wat zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauwfilet in ca. 12…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C / gas: stand 4). Meng de tomatenpuree met de sambal. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de mozzarella in plakjes…

…zacht en licht geblakerd zijn. Leg de aubergines met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Klop 3 el ketjap met de sambal, de suiker, het limoensap en 3 el…

…en de knoflook op een matig vuur. Laat ze niet kleuren. Voeg een klein beetje sambal toe (tenzij je absoluut niet van pikant houdt), roer en laat de smaakmaker kort…

…Voeg de overgeleven sambal en ketjap toe. Leg de denksel op de pan en laat de slavinken op laag vuur +/- 10 tot 15 min zachter gaar worden. Haal de slavinken…

…Indien nodig warm houden. De uien, sambal + trassie, + serehpoeder en djahé in een ruime hoeveelheid olie fruiten ± 10 minuten. Dan een scheutje ketjap + de goela djawa en het asemwater toevoegen…

…azijn op met suiker, koenjit en djahépoeder. Voeg sambal oelek toe en laat afkoelen. Doe de uitgelekte komkommerstukjes in een kom en giet er het azijnkooksel over en zet weg.

…met bakpapier beklede bakplaat. Druk de naden tegen elkaar aan zodat het 1 grote plak wordt. Maak nu de tonijnsalade door de tonijn, sambal, rode ui, yoghurtmayonaise en een beetje…