…in de wok [voortdurend omscheppen]tot ze stevig zijn en bijna gaar. 3 el. oestersaus en 1 el. vissaus toevoegen. Wok op de kant houden en de suiker laten smelten…

…1 eetlepel sherry, 1 eetlepel oestersaus, koriander en rest van sjalot tot sausje roeren. Paddestoelmengsel, broodkruimmengsel, rest van sherry, oestersaus en dooier tot stevige massa mengen. Op smaak brengen met…

…fijn. 5. Saus a. Olie verwarmen en sjalot aanzweten (niet laten kleuren). Oestersaus en suiker toevoegen. De saus verwarmen tot de suiker is opgelost. Laat de saus afkoelen. 6. Saus…

Spoel de rijst in een zeef zorgvuldig af. Breng hem in een pan aan de kook met 1 liter water, draai het vuur laag en laat hem afgedekt in 15…

Aubergine in grote blokjes (+/- 3 cm in vierkant) snijden. Olie in wok verhitten, (groot vuur) blokjes aubergine hierin fruiten,(2 min.) knoflook pletten en mee fruiten. Na +/- 3-5 min…

…met de sugarsnaps nog 5 min. bij de kip in de wok. Voeg de oestersaus toe en laat het geheel nog 5 min. pruttelen. Schep het gerecht in kommen en…

…minuutje of wat om ze voor te koken. Voeg ze daarna toe aan de wok met de vissaus, suiker en de oestersaus. Voeg een beetje water toe. Roer alles samen…

…weg. 4. Maak de wok droog met een stukje keukenpapier. Zet hem weer op het vuur en breng hierin de sherry, de oestersaus, de sojasaus, de hoisinsaus, de paprika en…

…bruin zijn en knapperig.Voeg de selderij toe en roerbak deze 1 min.Voeg de oestersaus en de kippenbouillon er bij en breng het aan de kook.Voeg wanneer het…

…zo'n 5 a 6 minuten. 5).Doe dan de mie er bij en roer goed door. 6).Dan de ketjap, kip, oestersaus en paksoi er bij en goed doorroeren.

…minuten ben je daarmee wel klaar. Zet het vuur wat lager en schenk 2 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels oestersaus bij de groenten en voeg ook het gefruite knoflookmengsel toe…

…toe en blijf goed roeren gedurende een minuutje of 4. Voeg vervolgens toe de ketjap, oestersaus, witte peper en suiker en roer weer goed door gedurende 2 minuten. Dan de…

Roer de ingredienten voor de marinade tot een smeuig en homogeen papje en marineer daarin gedurende minstens 1 uur de stripjes varkenshaas. Snijd de lenteuien een paar maal overlangs doormidden…

…de ketjap, de oestersaus en de hoisinsaus met de gula Djawa. We brengen dit al roerend aan de kook en voegen dan de voorgebakken kippendijen toe. Laat dit geheel nog…

We gaan eerst de bosui-pesto maken: Doe de gesnipperde bosui, gember en een theelepel zeezout in de vijzel en maal het tot een grove pasta. Doe de olijfolie samen…

…een bakblik met bakpapier. Laat het filodeeg ontdooien in de verpakking. Meng het gehakt in een kom met de peterselie, koriander, oestersaus, ketchup, knoflookpoeder en maiszetmeel. Roer de helft van…

…roerbak dit 10 minuten en voeg de gember toe. Daarna de sojasaus en de oestersaus. Voeg daarna de uitgelekte groenten toe en doe als laatste de lente ui erbij. Garneer het…

…champignons en de Chinese kool toe. Eventjes later de vissaus en de oestersaus, daarna gaan de grote garnalen erbij en vervolgens de lente ui en koriander. Je kunt ook nog een…

…kook nog 2 minuten. Voeg de noedels toe en kook in circa 1,5 minuut gaar (volg de omschrijving op de verpakking). Roer de oestersaus en sesamolie door de noedels…

Kook de rijst of noedels volgens de omschrijving op de verpakking. Giet af en zet apart. Roer de mirin, oestersaus, sojasaus, bruine suiker, sesamolie en het warme water door elkaar…