…de jinten, de kaneel, de kruidnagels, de nootmuskaat en de peper voor 2 minuten in een droge koekenpan. Wrijf of maal vervolgens alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

Schil de sjalotten, de knoflook, de kencur, de laos, de tumeriek. Ontdoe de pepers van de zaadlijsten. Hak of snijd alles fijn. Vermeng alle ingrediënten, uitgezonderd de olie, en wrijf…

Klop de eiwitten met 1 el poedersuiker luchtig. Roer de boter met de rest van de poedersuiker glad meng één voor één de eidooiers erdoor en meng circa 10 minuten…

Bereiding Maal 3 teentjes knoflook peterselie zout peper en de chili in een vijzel. Maak 3 of 4 ondiepe sneden in de vis en doe hier het mengsel van gemalen…

…ook toe. Pel en snijd de ui in halve ringen en doe in de pan.  Voeg de kaneelstok laurier sinaasappelschil kruidnagels de rode wijn en 400 ml water toe. Bestrooi…

…ui in een grote ovenschaal. Brokkel de ontbijtkoek erover. Voeg de azijn laurierblaadjes kruidnagels suiker en stroop toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg 400 ml water toe…

…Snijd een stukje schil van de sinaasappel af. Voeg dit samen met de kaneelstokjes kardemompeulen kruidnagels rozemarijn en de suiker toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook …

…in grove stukken. Kneus de peperkorrels. Voeg de groente peterseliestelen laurierblaadjes kruidnagels en de peperkorrels toe en laat het geheel circa 5-6 uur op laag vuur trekken. Laat de…

…de rode ui, de kruidnagels en 2/3 van de laurierblaadje toe en bak nog 2 min. Bestrooi met de bloem. Schenk het bier met het water in de pan…

…het takje rozemarijn, de kruidnagels en de ontbijtkoek toe. Breng tegen de kook aan Draai het vuur laag en stoof het vlees in 2 uur zachtjes gaar. Kook de aardappelen…

…de spekjes en voeg het vlees toe. Voeg de zilveruitjes, jeneverbessen, kruidnagels, laurier en chocolade toe aan de pan. Schenk er het bier bij en de helft van de wildfond…

Zo maak je het: 1. Meng alle specerijen voor de shoarmakruiden glad in een vijzel. 2. Snijd de kipdijfilets in repen en verdeel één eetlepel van de kruiden en een…

…een grote ovenschaal. Brokkel de ontbijtkoek erover. Voeg de azijn, laurierblaadjes, kruidnagels, suiker en stroop toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg 400 ml water toe. Laat het…

Week de gedroogde vruchten in de rum. Halveer de vijgen en de druiven. Schil de peer en snij ze in partjes. Schil de sinaasappels met een scherp mes, snij de…

Vermeng al de ingrediënten voor de marinade: de ui, wortel, knoflook, jeneverbessen, kruidnagels, laurier, tijm, rode wijn en olijfolie. Doe er het vlees bij. Zet afgedekt in de koelkast. Laat…

…af en rasp er de oranje schil dun af. Doe de helft van deze rasp in een mortier samen met de kruidnagelen wat gemberpoeder, wat paprikapoeder en twee eetlepels curaçao…

…en roer de puree erdoor. Voeg daarna de rest van de bouillon de wortel kaneel en kruidnagel toe en stoof circa 3 uur op laag vuur. Kook de rijst gaar…

…bosui en ui in ringen. Verwarm het water en voeg de helft van de knoflook de bosui ui laurierblad tijm kruidnagel en peterselie al roerend toe. Breng het aan de…

…ze toe aan de pan en bak kort mee. Kneus de jeneverbessen en voeg ze samen met de laurier en kruidnagel toe. Blus af met de sherry-azijn en schenk…

Gehaktballen Snijd de korstjes van het brood en snijd het broodkruim vervolgens in dobbelstenen. Doe de broodstukjes in een ruime schaal en schenk er de melk over. Laat het brood…