…Voeg water, uien, tijm, laurier en kruidnagel toe. Breng aan de kook, dek af en laat 2 uur sudderen. Doe alle gesneden groenten erbij, dek af en laat nog een…

Schil de peren, snij ze in blokjes enbesprenkel ze met citroensap. Pel ensnipper de ui, fruit hem glazig in olie. Doe de peren bij de ui. Doe er ookalle andere…

Verwarm de oven voor op 190°C. Dep het vlees droog en breng het goed op smaak met peper en zout. Bak het rondom rond bruin aan in boter. Zet het…

Meng de steranijs, het kaneelstokje, de kardemom en kruidnagel met de witte wijn, de suiker, het citroensap, de saffraan en het zout in een sauspan op een middelmatig vuur. Roer…

…de pan met het vlees. Bak mee tot de uien glazig beginnen te worden. Voeg de nootmuskaat, de kruidnagel, de suiker en het paprikapoeder toe. Bak een paar minuten mee…

…en sjalotten en hak ze fijn. Doe ze samen met de rode wijn, kaneel, laurierblad, kruidnagel, peterselie, tijm, zout en peper in een kom. Snij het vlees in plakken van…

…verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Doe de kool, ui en appels met het karwijzaad, laurierblad, kruidnagel, jeneverbessen, kaneelstokje, suiker en azijn in de slowcooker. Breng op smaak met…

Breng water met kombu tegen de kook aan en schuim 5 minuten regelmatig af met een schuimspaan. Voeg steranijs, kardemompeulen, kruidnagel, sechuanpepers, gember, Spaanse peper, citroenblad, en sojasaus toe, laat…

Snijd het vlees in blokjes van ca. 5 x 5 centimeter. Snipper de uien grof. Doe de uien en het vlees in de bewaardoos. Voeg kruidnagel, laurierbladeren, beide pepersoorten, azijn…

Doe voor de jerk de sjalotten, knoflook, tijn, laurierblaadjes, kruidnagel, nootmuskaat, piment, rum, sushi-azijn, honing, Madame Jeanette, zout, olijfolie, het sinaasappelsap en de -rasp in de keukenmachine en maal…

Gevogeltebouillon Verwarm de oven voor op 220 ºC. Pinceer (bakken van karkassen zodat er kleur en smaak vrijkomt) de kipkarkassen circa 20 minuten in de oven. Schenk het water in…

Sla de kalkoenborst plat. Meng voor de marinade alle ingrediënten door elkaar. Leg hierin de kalkoenborst en laat lekker een nacht marineren. Rasp de clementine en pers het sap eruit…

…glazig in de boter. Voeg de rode kool bessensap kruidnagels kaneelstokje en laurier toe leg een deksel op de pan en smoor de kool circa 30 minuten. Breng de rode…

…Maal de pinda's sesamzaad pompoenpitten pijpkaneel en amandelen in een keukenmachine. Vijzel de rawit en de kruidnagels. Ris de tijm pel en snipper de ui pel en snijd de…

…bumbu samen met de sereh, de jeruk purut, de kruidnagels en de cardamon voor 4 minuten. Voeg dan de kip toe en bak deze rondom bruin. Dan de santen en…

…de serai, de jeruk purut, de kruidnagels, het zout en de palmsuiker en breng aan de kook. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 6 minuten…

…de bumbu, de salam, de sereh, de bleekselderij en de kruidnagels voor 3 minuten. Voeg dan de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Vervolgens het vlees, de…

…bak deze enkele minuten mee tot de kool iets zachter wordt. Prik ondertussen de kruidnagels in de ui en voeg samen met laurier en kaneel toe aan de rode kool…

…prei en snij in stukken. Pel de uien en prik er de kruidnagels in. Doe na 1 uur koken de schenkel en ossenstaart bij het soepvlees. Voeg opnieuw water toe…

…Kruid met een snuifje kaneel. Doe er de kruidnagels bij en roerbak tot de aroma’s vrijkomen. Kruid de lamsbout met peper en zout, en leg ‘m bij in de…