…schil de schorseneren. Rasp ze met een grove rasp en besprenkel met het limoensap. Voeg de komijn, nootmuskaat en gezeefde bloem toe. Pel en pers de knoflook. Klop de eieren…

…in een koekenpan en stoof de aubergineblokjes met de sjalotten en de tomaten 10 minuten zacht aan, roer af en toe. Kruid met komijn, peper en zout. Spoel het basilicum…

…olie en kruid met peper en zout. Schep de kaasspread op een bord, werk af met tuinkruiden, eetbare bloemetjes, komijn en een paar druppels olijfolie en serveer met de crackers.

…paprika in de pan van het vlees tot de groenten glazig zijn.Doe ze bij in de stoofpot. Bestuif met de bloem en voeg het paprikapoeder en de komijn toe…

Verwarm een pan op middelhoog vuur. Doe het korianderzaad en komijn erbij en verhit ze tot ze beginnen poffen. Doe ze in en vijzel en wrijf ze samen met de…

…snipper de uien en de knoflook. Verwarm olie in een pan, bak het vlees op een hoog vuur. Kruid met komijn, chilipoeder, koriander en zout. Draai het vuur lager en…

Pers de sinaasappel en de citroen. Rasp de schillen fijn en meng 1 eetlepel van elk met de komijn, het citroensap en de helft van het sinaasappelsap. Leg de lamskoteletten…

…met peper en zout, olijfolie en een beetje kaneel. Bak ze in de oven tot ze gaar zijn (20 min). Giet de bulgur af en kruid met komijn, oregano, lavendel…

…citroensap, de geperste knoflook en komijn. Roer er de komkommer door en voeg als laatste de dille toe. Week een rijstvel heel kort in warm water tot het zacht wordt…

…en rode bieten in blokjes, de wortelen en pastinaak in plakjes. Leg ze op een inge- vette ovenplaat en kruid met komijn, peper en zout. Besprenkel met olijfolie en bak…

Stoof de ui en de knoflook aan in wat olijfolie. Doe - met uitzondering van de bloem - de rest van de ingrediënten in een keukenrobot en voeg de gestoofde ui en…

…ui aan. Doe de komijn erbij en roer goed. Voeg de zoete aardappel en de wortel toe en fruit kort mee zodat de smaken en de geuren goed vrijkomen. Voeg…

…hun vorm nog houden. Laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 170°C. Doe de kruidnagels, de steranijs, de komijn, het venkelpoeder, de garam masala, de kardemom, de cayennepeper en de…

…bloem, korianderpoeder, komijn, chilipoeder en 1 koffielepel zout in de keukenmachine en maal fijn tot een samenhangend deeg (met de staafmixer lukt ook). Voeg indien nodig bloem toe om het…

…water. Meng de sjalot, het komijn- en korianderpoeder onder het gehakt en kruid met peper en zout. Rol er kleine hapklare balletjes van en bak ze in olijfolie rondom bruin…

Breek het ei in een kom en doe er het paneermeel, de komijn en het gehakt bij. Kneed zorgvuldig en breng op smaak met peper en zout. Rol balletjes van…

…het paneermeel door het gehakt, breng op smaak met peper, zout en komijn. Verdeel het gehakt in vier porties en vorm er vier hamburgers van. Bak de hamburgers gaar langs…

…200°C. Pel en snipper de knoflook en de ui. Fruit de snippers glazig in de olijfolie. Voeg de tomatenpassata toe en breng op smaak met komijn, chilipoeder, peper en zout…

…blokjes. Schil de kweeperen en snij ze in kwartjes (of kleiner als het grote zijn). Pel en pers de knoflook. Wrijf de kippenbouten in met de komijn, peper en zout…

…olijfolie. Voeg er de blokjes tomaat, de cayennepeper, de komijn en het paprikapoeder aan toe. Meng goed. Doe de nacho’s in een ovenschotel, verdeel er het gehaktmengsel over, bestrooi…