Was de bruine bonen en laat ze 24 uur weken. Breng de bonen in het weekwater met zout en kruiden aan de kook. Doe de kruiden in een theezakje of…

Leg/zet alle ingrediënten, grondstoffen en materialen van tevoren klaar. Snij alle groenten klein. Snij de ontbijtkoek in kleine blokjes. Smelt de boter en bak hierin de stukken vlees aan…

…aardappel, champignons, wortel en knolselderij toe en sauteer vijf minuten totdat de groenten iets zachter zijn geworden. Leg de kippenpoten weer terug in de pan bij de groenten. Roer het bier…

Kook het ei in 10 minuten hard. Maak de mayonaise. Snij de knolselderij in fijne brunoise, U heeft 80 gram nodig, en blancheer ze in kokend water. Klop de slagroom…

…winterpeen, prei en knolselderij zo'n 10 minuten aan. Doe de groenten en de bouillonblokjes de laatste 15 minuten bij de erwten en aardappel. Roer goed door en laat nog…

…door een zeef. Verwarm worteltjes, knolselderij, haricots verts, peultjes en doperwtjes in de oosterse bouillon tot beetgaar (begin met de worteltjes en de knolselderij, na 3 minuten de haricots verts…

…zijn. Schil ondertussen de knolselderij en aardappelen en snijd ze in blokjes, was de prei en snijd deze in ringen. Snijd wat van het groen van de knolselderij klein. Haal…

…in verhitte olie. Voeg de in stukjes gesneden sjalotten (met schil), tijm, wortel, knolselderij, jeneverbessen en knoflook toe. Zweet het geheel aan. Voeg water en kalfsbouillon toe. Breng het mengsel…

…en voeg toe aan de pan met bouillon. Breng aan de kook.Schil ondertussen de rest van de wortels knolselderij en pastinaken. Snijd in blokjes van 1 x 1 cm…

…voeg toe, en tenslotte ook 125 gr gerookte spekblokjes. Laat dit minimaal 2 uur op zacht vuur langzaam pruttelen. Snijd ondertussen een kleine knolselderij, 1 grote kruimige aardappel, 1 grote…

…fruit de sjalot, wortel en knoflook 3 min. aan zonder dat ze kleuren. Voeg de pastinaak en knolselderij toe en bak 2 min. mee. Voeg 1½ L water, de bleekselderij…

Spoel de kalkoen af, dep hem droog en wrijf binnen en buiten in met zout en peper. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd het casinobrood in kleine stukjes en…

…zachtjes garen. Roer af en toe door. Haal na een uur de karbonade en het spek uit de soep en snijd klein. Voeg wortel, aardappel, knolselderij, pastinaak, ui, selderij en…

…de waldorfsalade de knolselderijreepjes ca. 1 minuut in kokend water met wat zout. Giet af en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken. Meng de knolselderij met de overige…

…Je kunt ook kant-en-klare gefrituurde uitjes gebruiken. Snijd voor de ingelegde groenten de ui, de knolselderij, de komkommer en de rode peper in heel dunne plakken of ringen…

…een dressing en voeg peper en zout naar smaak toe. Meng de dressing met de knolselderij en pompoen in een kom. Dek af met folie en laat 1 nacht marineren…

…één keer 10 tot 15 min. totdat elke korrel zacht en luchtig is geworden.  Maak intussen de couscousgroenten schoon en snijd in gelijke stukken. Kook eerst de wortel knolselderij meiknollen en koolrabi. Voeg dan de witte kool en…

…uur op een laag vuur trekken. Haal de kip uit de bouillon en zeef ook de groenten en kruiden eruit. Maak ondertussen de knolselderij, de rest van de wortel, bleekselderij…

…afgedekt, ca 45 minuten zachtjes koken. Snijd intussen de schoongemaakte knolselderij in kleine blokjes en de paprika in stukjes. Snipper de bladselderij fijn. Roer de knolselderij, paprika en prei door…

Sommige geuren blijven je een leven lang bij. De geur van je moeders parfum, van de badzeep die je als kind gebruikte, het kroegaroma van je eerste scharrel... Zo zijn…