…niet te roeren. Haal het ijs uit de vriezer en laat in 10-15 min. op temperatuur komen. Schep met de ijsschep een bolletje ijs in een koffiekopje of -glaasje…

Haal het vanille-ijs uit de vriezer. Giet de ananasschijven af, vang het vocht op in een kleine steelpan en voeg het kaneelstokje toe. Kook het ananasvocht 5 min. op…

…bruin en krokant. Laat 15 min. afkoelen op de bakplaat. Haal het ijs uit de vriezer en laat 5 min. op temperatuur komen op het werkblad. Snijd ondertussen de aardbeien…

Oven voorverwarmen op 100 °C. In vetvrije kom eiwitten stijfkloppen. Geleidelijk 175 g suiker, maizena en azijn erdoor kloppen. Tweederde van chocolade boven eiwitten fijnraspen. Chocoladerasp erdoor scheppen. Bakplaat met…

…Laat ondertussen het ijs zacht worden in een kom. Klop los. Klop het plantaardig alternatief voor roomkaas los met een garde. Roer de roomkaas en het ijs door elkaar en…

…ca. 10 minuten afkoelen. Snijd de broodjes open en besmeer met een flinke klodder karamelsaus. Leg op de saus een bol vanille-ijs en top eventueel af met extra karamelsaus.

Meng voor het ijs de gecondenseerde melk met het vanille-extract en de mincemeat. Klop in een andere kom de slagroom lobbig. Spatel de slagroom voorzichtig in 3 delen door…

…is, of dikker wordt. Giet door een zeef in een kom en zet de kom op het ijsbad. Blijf regelmatig roeren tot de ijsbasis is afgekoeld. Zet minimaal 4 uur…

…melkbestanddelen en nog ca. 2 el botervet over: dit is de beurre noisette. Splijt voor het ijs het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Verwarm de melk…

…slagroom toe als de saus te dik is. Smelt de overige chocolade au bain-marie in een kom boven een pan met heet water. Verdeel het ijs over de glazen…

…Laat de karamel 5-10 minuten afkoelen. Roer het zout erdoorheen. Laat verder afkoelen. Verdeel het ijs over 2 glazen. Verdeel de banaan, de pecannoten en de afgekoelde karamel eroverheen…

…glazen. Verdeel het ijs erover. Snijd 2 aardbeien in plakjes en verdeel ze rondom de glazen, met de punt naar boven (zie foto). Verdeel de rest van het ijs, de…

…gr boter in blokjes, voeg toe en meng tot een korrelig beslag. Voeg nu 1 voor 1 de eetlepels ijswater toe, tot het beslag egaal wordt. Vorm tot een bal…

…tot je de textuur van ijsroom hebt. Schep uit de blender en spatel er de stukjes chocolade door. Vries eventueel nog even in tot schepbaar ijs en serveer op ijshoorntjes.

…Breek de pure chocolade in stukjes en roer ze door de warme room. Meng goed tot een chocoladesaus. Serveer de pannenkoeken met de chocoladesaus, wat poedersuiker en een bolletje ijs.

…toe en laat de karamelsaus wat afkoelen. Verkruimel wat van de cake tussen je handen op een bordje. Serveer de verkruimelde cake met een bolletje vanille-ijs en wat karamelsaus.

…5 van het mengsel in het blik gevolgd door de chocolade. Herhaal totdat het ijsmengsel en de chocolade op zijn. Op deze manier zorg je ervoor dat de chocolade goed…

…in de oester terechtkomen. Snijd vervolgens de oesters nog los van de onderste schep. Serveer de oesters op geschaafd ijs en werk ze af met enkele druppeltjes citroensap en peper.

…snijkanten, strooi er de sesamzaad-kokos over en klap de bananen dicht. Rooster ze 15 minuten in de oven of op de barbecue. Serveer ze warm met een bolletje ijs…

…3 minuten inkoken tot de dikte goed is. Laat even iets afkoelen. Snijd de koek in vierkantjes. Serveer de brownies met ijs en schenk de warme karamelsaus erover. Serveer direct.