…een filohartje, verdeel er vervolgens de sla, de druiven en de geitenkaas over. Giet er de dressing over en omheen en dek het af met de rest van de filohartjes.

…na 10 minuten de druiven toe. Knip kleine trosjes en verdeel over de pan/ovenschaal. Zet nog 10-15 minuten in de oven, totdat de druiven een klein beetje kleuren…

…daarna het roomkaasmengsel op. Dek af met vershoudfolie en zet in de diepvries. Werk de taart af. Spoel de druiven. Breng het sinaasappelsap met 75 gram suiker, de kardemom en…

…de cassata op een schaal en bestrijk de bovenkant met de rest van de slagroom. Garneer met de achtergehouden druiven. Bestuif licht met de cacaopoeder. Snijd de cassata in ca…

Snij de aardbeien in plakjes. Halveer de blauwe bessen. Snij de banaan in plakjes. Maak de pannenkoeken stuk voor stuk. Warm de pannenkoeken op in de microgolfoven of in de…

…Verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de druiven. Haal het kroontje van de aardbeien en snijd ze in vieren. Meng de ananas met de druiven…

Vul een schaaltje met koud water en leg daarin de gelatineblaadjes te week. (Jeroen gebruikt gelatineblaadjes die ong. 3,5 g per stuk wegen.) Neem een ruime mengschaal en doe…

…zuurkool en rol de zuurkool in 4 porties in de ham. *Snijd de vruchten in blokjes en druiven doormidden. *Maak een voldoende grote portie aardappelpuree (goed geparfumeerd met nootmuskaat). *Maak…

…tussen de kazen op de plank. Verdeel de verschillende soorten crackers, brood en druiven over de plank. Vul de plank op met het (verse) fruit, de groenten en de garnering.

Oven voorverwarmen op 220 graden C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Rol het uit tot ronde plak van ongeveer 26 cm doorsnede met een dikte 3 mm. Beleg bakplaat met bakpapier…

Week het brood 5 min. in 200 ml water. Pureer het brood met aanhangend vocht in de keukenmachine of blender samen met de amandelen en knoflook tot gladde pasta. Voeg…

De oven voorverwarmen op 200C.De boter voor het deeg in stukjes snijden en met de suiker,eidooier en de bloem tot deeg kneden.De bodem en de randen van…

…2 minuutjes) en doe dit ook op de sla. Giet de overgebleven dressing eroverheen en garneer met de druiven en pompoenpitten. Serveer en een hard broodje of wat stokbrood bij.

…met aluminiumfolie als de konijnenbouten te snel verkleuren. Controleer de gaarheid van de konijnenbouten. Als deze bijna goed is kunt u de trosjes druiven toevoegen en de laatste 10 min…

De melk opkoken met de suiker, de pan van het vuur nemen en er de losgeroerde eierdooiers doorkloppen samen met de vooraf in koud water geweekte gelatine. Een bavaroisvorm met…

Aubergine Snijd de aubergine in dikke plakken.Pel de knoflook.Meng in een kom de plakken aubergine olijfolie en gerookt paprikapoeder. Rasp de knoflook boven de kom. Meng goed door…

Verwarm de oven voor op 200°C Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de rijst. De rijst koken: Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing…

…de vliesjes uit.  Meng de venkel courgette sinaasappel en kruiden met de pika druivenpitolie en breng op smaak met zout en peper.  Serveer de venkelsalade op een schaal en garneer…

…een beetje olijfolie. Verbrokkel tweederde van de pancetta en leg in een aparte kom. Overgiet met de druivenpitolie en wijnazijn. Breng verder op smaak met de bieslook, peper en zout…

…teentje look. Mix dat alles fijn. Laat de blender draaien en leng het mengsel aan met de druivenpitolie. Snijd de Manchegokaas in blokjes en doe ze in de blender. Voeg…