…vergiet.  Verwarm de olijfolie in een brede pan. Scheur de bacon in stukjes en verwarm ze circa 1 minuut in de olijfolie. Voeg de aardappels tijm en bouillon toe. Breng…

Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes van ongeveer 2 centimeter. Verhit een flinke bodem olijfolie in een wokpan en bak hierin de aardappelstukjes. Snipper een ui en…

Witlofsoep Halveer de witlof en snijd de kern eruit. Houd een aantal hele bladen achter en snijd de rest van de witlof in stukken. Pel en snipper de ui. Pel…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de sjalotten en snipper fijn. Kneed het gehakt met het ei een beetje Worcestershiresaus een eetlepel sambal en het maiszetmeel. Breng…

Pluk en snijd de bieslook fijn. Meng in een kom de roomkaas met de bieslook en breng op smaak met een beetje zout en peper. Snijd de komkommer in smalle…

Schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappels in een pan met water in ongeveer 20 minuten gaar. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Pel…

Zeebaars uit Veracruz Verwarm de oven op 190 °C. Maak de zeebaars schoon. Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in stukjes. Halveer…

Vis in Citrusolie Verwarm de oven op 65 ºC. Was de limoen citroen en sinaasappel met warm water. Schil de sinaasappel en snijd het wit van de schil. Bewaar het…

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de prei en de courgette in 6 minuten gaar zonder te kleuren. Klop de eieren los…

1. Verwarm de oven voor op 220 °C en breng een pan met gezouten water aan de kook. 2. Doe de aardappels in een andere pan met koud gezouten water…

1. Schil de knolselderij en snijd in stukken. Schil de aardappels en snijd in stukken. (Je kunt de aardappels ook ongeschild laten voor een robuuste puree.) Kook de knolselderij 5…

…in de oven. Pel de uien en knoflook. Houd 1 ui en 1 teen knoflook achter. Fruit de uien en knoflook in olie en voeg de trassi toe. Voeg driekwart…

Snipper de ui. Snijd de prei en bleekselderij klein. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snijd de bloemkool grof. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan. Bak de…

1. Meng de maseca harina met een scheut water. Kneed kort tot een soepel deeg. Voeg als het te droog is een klein beetje extra water toe. Verdeel het deeg…

…een grote kom en meng met je handen de pul biber komijn zout. Voeg tomatenpuree sap van 1 citroen en olijfolie toe. Meng goed door.  Snijd de aardappelen in blokjes…

Smelt de roomboter in een pannetje en voeg vervolgens de bloem toe. Bak dit al roerend op een laag vuurtje totdat de bloem in 3 à 4 minuten gaar is…

Meng de kappertjes in een grote kom met het sap van 1 citroen en de yoghurt. Schil en rasp de knolselderij en de bieten doe ze erbij meng ze goed…

…elkaar zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de saus. Zet de huzarensalade minimaal 1 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken en de salade goed koud…

…Snijd 1 tomaat in blokjes, de andere in plakjes voor de garnering. Knip peterselie. Maak een sausje van crème fraîche, slasaus, mosterd (naar smaak), zout en peper en eventueel 1…

Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Klop de slagroom lobbig en zet tot gebruik in de koelkast. Splits de eieren. Klop met een mixer de dooiers…