…bodem en fruit de sjalot en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en fruit al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Snijd ondertussen…

…boter en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de risottorijst en de rest van de Italiaanse kruiden toe en schenk het water erbij. Breng het water weer aan de kook…

…personen). Voeg een scheut aspergekookvocht toe en roer tot dat is opgenomen, voeg dan weer een scheut toe. Ga zo door tot de risotto gaar is, dit duurt ca. 20…

Spoel de bulgur in een vergiet onder koud stromend water. Laat uitlekken en doe in een grote kom. Roer er een snuf zout en flink wat versgemalen zwarte peper door…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de prei, spoel schoon en snijd in halve ringen. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Wrijf de vis in met…

…na 6 min. mee met de paddenstoelen. Laat ondertussen het bouillonblokje in het kokende water oplossen. Voeg de risottorijst toe aan de champignons en bak 3 min. op laag vuur…

Splits de eieren (de eiwitten gebruik je niet). Zeef de bloem met wat zout boven een kom. Voeg de koude boter, kaas, eidooiers en 3 el koud water toe. Kneed…

Fruit sjalot en pancetta in olijfolie en boter tot de sjalot lichtbruin en de pancetta een beetje krokant is. Voeg doperwten en witte wijn toe en breng aan de kook…

…grote pan en fruit de ui in 2–3 min. glazig. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut…

…braadpan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten en knoflook ca. 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. op laag vuur mee tot de korrels glazig zijn…

…bakken. Risotto in de pan doen en roeren tot alle rijstkorrels glazig zijn. (In waterkoker) 7 dl water aan de kook brengen. Wijn, limoensap en bouillon door risotto roeren. Als…

…door tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Snijd de asperges in stukken en roer door de risotto. Zet het vuur uit, schep de rest van de…

…Roer er de erwten doorheen en kook nog 5 minuten zachtjes door. Het gerecht mag iets dunner zijn dan risotto, iets dikker dan soep. Voeg de parmezaanse kaas en de…

…bouillon nodig of wat meer heet water. Neem de pan van het vuur als de risotto beetgaar is en roer de gebakken paddenstoelen, de parmezaan en de rest van de…

…toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Laat de risotto nog 5-10 minuten koken als alle bouillon is toegevoegd, tot de rijst beetgaar is. Roer de parmezaan…

…ui en knoflook nog even mee. Prak de pompoen met een vork (of met een stamper). Voeg de risottorijst toe. Bak de rijst even aan tot de korrels glazig zijn…

…en stoof de sjalot en knoflook glazig. Voeg de risottorijst toe en roerbak gedurende 2 minuten op hoog vuur tot de korrels glazig zijn. Giet de witte wijn erbij en…

…en reepjes pancetta. Voeg na 5 minuten de knoflook, de rode chilipeper en de risottorijst toe. Roer goed om en schep er dan 1 soeplepel bouillon bij. Kruid met peper…

Snipper de sjalotten. Verwarm de bouillon met 3 potten water. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, paddenstoelen en rijst 2 min. Voeg vervolgens telkens een scheut…

Haal de kip een halfuur op voorhand uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de sjalotten en snij ze in de helft. Snij de citroen en de…