…vuur. Stoof de ui aan met een blaadje laurier. Voeg een eetlepel perensiroop toe en een kleine pollepel van de kippenbouillon toe. Blus het geheel met het flesje bier. Laat…

…olie of boter en bak de pancetta in delen goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Schil de peren, snijd in parten en verwijder het klokhuis. Hak de walnoten grof…

…Kruid met peper en zout. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij in blokjes. Bak ze kort aan in een klontje boter. Serveer de pot-au-feu met perenblokjes.

…de melk toe en klop het geheel tot een zacht beslag. Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Giet het beslag in beboterde vormpjes en verdeel de stukjes…

…het deeg. Spoel en halveer de peren, maar laat de steel en de schil eraan. Verwijder het klokhuis met een parisiennelepeltje. Snij de peren in dunne plakjes tot een waaiervorm…

…de oranjebloesem toe. Schep goed om met een houten lepel. Zet even opzij. Snijd de peren in plakjes. Schep 2 eetlepels van het beslag in een taartvormpje. Doe dit voor…

…met wat boter. Strooi er vervolgens wat kristalsuiker in en kantel de schaal tot de hele ingevette binnenzijde bedekt is met een dun laagje suiker. Schil de peren, snij ze…

Verwarm de oven voor op 200°. Bestrijk de velletjes deeg met boter en schik ze nonchalant in de vormpjes, laat de randen uitsteken. Meng de kaasblokjes met het fruit, voeg…

Maak de houten schoteltjes van de camemberts nat en steek de camemberts er terug in. Maak met een mesje inkepingen in de kaas, steek er enkele takjes tijm in en…

…Wrijf met uw vingers de velletjes eraf. Prak ze grof en voeg wat olijfolie en naar smaak zout en peper toe. Schil de peren en snijd het vruchtvlees in blokjes…

…Meng ze er vlug door. Spatel de helft van de peren erdoor. Verdeel het beslag over de holten in de muffinplaat, leg de resterende plakjes peer er op en bestrooi…

…Staan de peren nog niet helemaal onder vul dan aan met water. Voeg de kweepeer toe en kook alles zachtjes voor ongeveer 30-45 minuten of tot de kweepeer zacht…

…trifle in de potjes: begin met kruimels stroopwafel (houd een beetje apart), leg daar de gebakken peren op, bedek met een laag mascarponeroom en bestrooi met de rest van de stroopwafelkruimels en geroosterde…

…stukjes en doe ze in een kom. 'n Beetje citroensap erover, dan blijft het fruit mooi. Schep appel-perenstroop, rozijnen en kaneel erdoor. De vulling voor de flappen is klaar…

…à 15 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de perenstroop en de wijnazijn toe en laat zacht inkoken voor een uurtje tot een chutney. Voeg vervolgens de augurk toe en…

Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Bekleed een vorm royaal met plasticfolie. Verdeel de granaatappelpitjes over de bodem. Smelt de chocolade in een kom au bainmarie boven…

Kippenonderbouten even rondom aanbakken in boter. Aardappelen in blokjes snijden, appel in partjes snijden evenzeer de nectarine. Witloof grof snijden, dit alles in de tajine kruiden met de tajine kruiden…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Bekleed een vierkante bakvorm (22-23 cm) met bakpapier. Smelt de boter in een pan en verhit tot hij gebruind is. Voeg…

…de steranijs, de vanille en de sinaasappelschil aan toe. Schil de peren en snijd de onderkant recht af zodat ze mooi blijven staan. Leg ze in het kokende vocht en…

…toe. Voeg daarna ook de peren en de fijngehakte tijm toe. Bak op middelhoog vuur totdat de peren zacht zijn en een mooi bruin kleurtje hebben. Terwijl de peren bakken…