Basilicumolie Pureer de basilicum met de olijfolie fijn in de mixer. Breng op smaak met zout en peper. Gebruik een deel van de olie om de tartaar van tomaat op…

…2. Snijd de spitskool in 6 tot 8 parten smeer in met de 2 el olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg in een ovenschaal of bakplaat…

…Voeg de balsamicoazijn toe en bak nog 5 minuten. Verwarm de melk eventueel. Voeg peper en zout toe aan de aardappels en stamp ze met een pureestamper of meng ze…

…Breng op smaak met zout en peper en draai het vuur laag. Blus het geheel af met de kokosmelk en voeg vervolgens genoeg water toe zodat het vlees bijna helemaal…

…tartaar met sjalot, kappertjes, bieslook en zout en peper. Schep een lepeltje tartaar op elke crostini. Garneer met reepjes augurk en eventueel wat extra kappertjes en de flakes parmazaanse kaas

…snijd de kool fijn en de prei in ringen. Maak het pepertje schoon en snijd het heel fijn. Snijd de kipfilet in blokjes. Verwarm de olie in een braadpan of wok op…

Neem een pan waar de eendenborsten goed in passen maar waar ze niet te veel plaats in hebben. Leg de eendenborsten met de velkant in de verwarmde pan en kruid…

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper. Leg op elke biefstuk een takje tijm. Wikkel er twee plakjes ontbijtspek om. Verhit de grillpan. Bestrijk het vlees rondom…

Wrijf de riblappen in met peper en zout en zet even aan de kant. Snijd de sjalotten en pel de knoflook. Kook het water voor de bouillon. Smelt de boter…

Bestrooi de rollade met zout en peper. Verhit het vet in een grote braadpan. Doe het vlees in de pan en braad het rondom aan tot het aan alle kanten…

Snijd de nieren in dunne plakjes van ongeveer 3-4 mm dikte. Spoel ze goed af in licht stromend koud water gedurende ongeveer 10 minuten, tot er helder water is…

…Snijd de prei en voeg het toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg op het laatste moment de rookworst in plakjes toe. Laat het goed warm worden. Tip…

…schil de gember en snijd in stukken, snijdt het uiteinde van de pepers af en snijd in stukken (laat de zaadjes erin zitten), en rasp de limoenen op een fijne…

Doe het zout met de kruiden en de knoflook in de keukenmachine. Maal het tot een fijn kruidenzout. Bewaar het zout in een gesloten pot. Verhit de olie om te…

…en peper naar smaak. Vul de forel met de tomaat, de limoen en de kruiden. Bestrijk de forel aan de buitenkant met de olijfolie en bestrooi met zout en peper…

…is perfect zoet en hartig, met een klein beetje pit van het paprikapoeder. Het recept Doe de tentakels van een octopus in een grote stoofpan met de rode peper, peterselie, citroen…

…Heb je de koteletten niet gemarineerd? Dep ze dan droog en bestrooi ze met peper en zout. Verhit 1 eetlepel olie of boter in een koekenpan. Afhankelijk van de dikte…

Meng de visblokjes en kruid ze met peper, zout en citroensap. Leg de vis in het midden van de loempiavellen. Bestrijk rondom met losgeklopt eiwit. Vouw de uiteinden links en…

…aan de kook. Doe de prei en de sojascheuten bij de bouillon en laat maximaal 10 minuten zachtjes koken. Breng de consommé op smaak met een beetje sojasaus en peper.

…het krabvlees met de mayonaiseen de wasabi. Breng eventueelop smaak met peper en zout. Lepel wat krabvlees op en schaaltje.Werk af met een toefje wasabi en eentakje daikon-kers.