Snijd de kouseband in stukjes, de champginons en de sjalotjes in dunne plakjes en hak de knoflook fijn. Ontpit de lomboks en snijd deze in lange reepjes. Snijd de kool…

Experimenteer met de verhoudingen voor de smaak die je het lekkerst vindt. Maak alles goed fijn met mes en vijzel. Als je poeder maakt, meng het in een droge kom…

…en roer tot een glad beslag. Laat het beslag 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Doe de mosterdzaadjes en de gehakte tuinkruiden bij het beslag. Klop het nog eens goed door…

…en roer tot een glad beslag. Laat het beslag 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Doe de mosterdzaadjes en de gehakte tuinkruiden bij het beslag. Klop het nog eens goed door…

Doe alle ingrediënten in een pannetje en breng tot net tegen de kook aan. Laat twee à drie uur zachtjes sudderen, tot je 500 ml vloeistof overhoudt. Zeef de gastrique…

…bokaal. Breng de wittewijnazijn aan de kook met 100 milliliter water, de suiker, het mosterdzaad, de peperbolletjes en het zout. Laat het mengsel even opkoken tot de suiker is opgelost…

…de gemberwortel. Snij ze in kleine stukjes. Doe ze in een mortier samen met een theelepel mosterdzaad. Stamp alles fijn en voeg ondertussen zeer langzaam wat olie toe, zodat er…

…Zorg voor goed droog fijn mie de pain. Smelt de boter langzaam. Voeg de mosterd toe, roer goed zodat het mengsel homogeen wordt. Smeer de kwartels in met dit mengsel…

…haal ze dan uit de pan, en geef hier de bouillon in, de mosterd en de beurre manié. Meng goed totdat de boter gesmolten is. Leg de worteltjes terug in…

…de pan, droog ze af en verwijder de zwoerd. Klop het ei los en meng er de mosterd en het poedersuiker door. Smeer de ham in met dit mengsel. Strooi…

…warm. Sauteer de uien in de braadboter mooi bruin. Voeg dan een paar eetlepels mosterd toe en de bouillon. Geef er zout en peper bij en laat het even koken…

Meet de ingrediënten af. Doe de eierdooier met azijn en mosterd in de mengkom en roer dit met de garde los. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de…

Meng in een kom de olie, het mosterdpoeder en een theelepel paprikapoeder. Smeer het vlees met dit mengsel aan alle kanten goed in en laat het minstens gedurende een uur…

…afkoelen. Pel het ei en snijd klein. Maak van het ei met de azijn, mosterd, olie en wat water een saus. Snijd de asperges in stukken en meng de saus…

Bereid de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rode bieten in stukjes. Was de peterselie en snijd klein. Maak een dressing van de peterselie, mosterd, olie, het…

…dooier door een zeef. Maak van de eierdooier met het sap van de sinaasappel, de mosterd, olie en wat peper een dressing. Pel de knoflook en wrijf hiermee het brood…

…de azijn, de mosterd, een beetje water en wat zwarte peper tot een dressing. Meng de zalm door de dressing en zet dit een paar uur in de koelkast. Was…

…met de knoflook, de mosterd en een scheutje water met een staafmixer of in een keukenmachine tot een knoflookpasta. Maak de broccoli schoon en snijd in stukjes. Kook de broccoli…

…1 eetlepel water, wat azijn en de mosterd. Meng de dressing door de nog warme groente en laat dit afkoelen. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in…

Snijd alles zo klein mogelijk (zie ingrediënten). Meng augurk, sjalot, mayonaise, mosterd, ketchup en peperbolletjes goed door de gemalen biefstuk. Voeg peper, zout, cayennepeper, tabasco en Worcestersaus toe. Meng alles…