…de appel en snij in blokjes. Pel en snipper de sjalot heel fijn. Hak de bieslook fijn. Snij de gebraden kip in blokjes, meng met het ei, de appel, sjalot…

De stukjes kip in een vorm persen en halfgaar bakken of stomen. Intussen een mix maken van gemalen garnalen, boter, sherry en maïszetmeel en het mengsel ook in de vorm…

…de kip 6-8 min. Keer halverwege. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng voor de dressing de yoghurt met de azijn, peterselie, peper en eventueel zout. Halveer de eieren en…

Zet de eieren op met water en kook ze gaar. Doe de kippenbouillon in een grote pan en vul aan met circa 2,5 pot kokend water (uit de waterkoker…

Snijd de ui en de lombok zeer fijn. Klop de eieren los en klop dan alle ingrediënten goed erdoor. Verhit in a koekepan de olie en voeg het mengsel toe…

…peper en eventueel zout. Bestrijk de wraps met de yoghurtsaus en beleg met de ijsbergsla, kip, het ei en de komkommer. Rol de wraps strak op en snijd schuin doormidden.

…open, maar snijd niet door. Beleg elk broodje met rauwkost radijs, avocado en de kip. Verdeel het eikruim erover en besprenkel naar smaak met de rest van de redhot sauce.

…eigen smaak. Kruid ze goed met kipkruiden en haal ze uit de pan als ze gaar zijn. Laat de Philadelphia kaas met kruiden smelten in het vet van de kip…

Klop de eieren met de room los in een kom en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de kipfilet in blokjes en kook gedurende 10 minuten in…

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze. Breng ondertussen de kruidenpasta, bouillon en water in een soeppan aan de…

…inspireren door de gerechten, ingrediënten en algehele vibe van het eiland. Zo bedacht hij bijvoorbeeld dit fantastische recept voor Moorse kip. Sobremesa is een prachtig boek geworden. Niet alleen een…

Stel dat je zelf je eigen kikkererwten wilt weken, dan moet je een dag van te voren beginnen. Want de kikkererwten moeten minstens 12 uur weken in een kom. Ik…

1. Leg de stukken kip in een grote pan en giet er zoveel water bij tot de kip net onder staat. 2. Voeg de sereh, de verse gember en indien…

Bereiding Snijd de kippendijen klein. Snijd de groentes en ananas naar eigen wens. Doe het water samen met de maïzena in een diepe kom en meng het samen tot een…

Snijd de kip in stukjes. Maal met het ei, de kruidenmix en 2 el olie fijn in de keukenmachine. Voeg de peterselie toe. Maak er met vochtige handen 12 balletjes…

…kip nog 1,5 uur met de bouillon, voordat hij geklaard is. reduceer de bouillon nadat hij geklaard is tot 6 dl. Maak een royale als volgt: klop de eieren…

Eerst de kip in een pan en koken. Ondertussen de sjalotjes snijden, tomaten fijn snijden, eieren opzetten en hard koken. Daarna eieren en kip fijn snijden, appel schillen en in…

…of kom naar eigen smaak, met o.a. Worcestersaus, sojasaus, kippenfond, honing en gembersiroop. Verwarm een koekenpan of braadpan met olie en boter en braad de kip aan tot deze…

…ei, de sjalot en de gehakte noten. Voeg er ook de geweekte stukjes appel en abrikoos en de gebakken spekblokjes aan toe. Kruid met peper en zout. Haal de kip…

…in kleine blokjes. Snijd of scheur de gerookte kip in stukjes. Meng de kip met de tomatenblokjes, de afgekoelde spekblokjes en de cocktailsaus. Laat de eieren afkoelen en pel ze…