…pan op het vuur met wat olijfolie. Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak langs beide kanten goudbruin in de hete olijfolie. Doe ze in een ovenschaal en…

…bloem in een blender. Mix fijn en kruid met peper en zout. Bak de pannenkoeken in een hete pan met een scheutje olie. Maak de vulling. Stoom de zalm in…

…Snij de boter in stukjes, meng onder de hete chocolade en laat even rusten. Meng opnieuw en voeg de gecondenseerde melk toe. Giet in bokaaltjes en laat afkoelen. Je kunt…

…groenten en snij ze in dunne plakken. Bestrijk met olijfolie en gril ze in een hete pan 1 à 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Breng…

…Bestrijk de parten met olijfolie, kruid ze met peper en zout en bak ze goudbruin en beetgaar in een hete pan. Verwijder de kool uit de pan. Borstel de champignons…

…en de selder, schil de wortel. Snij alle groenten in julienne. Stoof de groenten aan in wat hete olie. Voeg de bouillon toe samen met de aardappelen. Kook de aardappelen…

…Kook ze gaar in gezouten water. Spoel de prei en snij in halve ringen. Stoof de prei aan in wat hete olie. Klop de eieren los met de room in…

…en bedruppel met de marinade. Hussel alles goed onder elkaar en laat 10 minuten rusten. Gril de halloumi in een hete grillpan langs beide kanten goudbruin. Leg ze op een…

…roomkaas met peper en zout. Bak in een hete pan in boter 8 dunne pannenkoeken van het beslag. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan. Bestrijk het midden van…

…Knip of breek de rijstvellen in 4 kwartjes. Frituur elk stukje enkele seconden in de hete olie tot het opbolt en knapperig wordt. Laat de stukjes uitlekken op keukenpapier en…

…Wentel deze door de bloem. Sauteer ze in 30 gram hete boter in enkele minuten gaar. Sauteer in een andere pan in de rest van de boter de borstfilets in…

…Maak de champignons schoon en ciseleer ze. Sauteer ze in 30 gram hete boter 10 minuten en geef er zout en peper over. Verhit in een andere pan 30 gram…

…uit, zodat het vlees er straks kan worden ingepakt. Braad het vlees snel aan in hete boter en aan alle kanten. Braad het daarna nog 10 minuten op zacht vuur…

…in plakjes. Snij het kippevlees in kleine stukjes. Snij mooie figuurtjes uit beide soorten royale. Leg in voorverwarmde soepkoppen wat garnituur. Schenk er hete bouillon over. Serveer er stokbrood bij.

…in wat bouillon, snij ze in kleine even grote brunoise. Doe dit ook met truffel, eiwit en ossetong. Leg het garnituur in soepkoppen en schenk er de hete bouillon over.

Schil de aardappels en tourneer ze in hazelnootvorm. Kook ze 5 minuten en rol ze dan door de hete vleesjus. Maak de champignons schoon en snij ze in brunoise. Sauteer…

…de helft van de boter zachtjes in een pan. Snij de plakjes bacon in vieren en doe ze in de hete boter. Laat ze even sauteren en houd ze daarna…

…de bouillon met een klarifique. Was de groenten en snij er brunoise van. Laat deze in de hete bouillon 20 minuten meetrekken. Snij het soepvlees in brunoise. Verwijder eventuele vetresten…

Klaar de bouillon. (Clarifiëren) Snij het sjalotje in ragfijne sliertjes. Verdeel het garnituur over de soepkoppen en schenk er de hete bouillon op.

…Strooi er zout en peper over. Leg hem op de hete grill en laat hem snel aan alle kanten dichtschroeien. Verminder dan de hitte en laat nog 6 minuten aan…