Verwarm de oven voor op 170°C. Spoel de appelen. Snij de bovenkant van de appelen weg. Hol ze uit met een meloenboortje of klein lepeltje. Blijf een halve centimeter van…

Fruit de sjalot, knoflook en gember in de olijfolie. Voeg er de sake, mirin, chilipeper en gehalveerde kerstomaatjes aan toe. Kneus de tomaatjes een beetje en laat alles op een…

Verwarm de oven voor op 190˚C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng het bakpoeder en het zout onder de bloem. Klop in een andere kom de olie met de gesmolten…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de pompoenen in de lengte door en verwijder de pitjes en de draden met een lepel. Leg de pompoenhelften, met het snijvlak…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de champignons schoon en snij ze in kwartjes. Bak ze kort in de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Snij…

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe het basilicum, de knoflook, de parmezaan, de geroosterde pijnboompitten, olijfolie, peper en zout in een blender en mix tot pesto. Snij de bovenkant…

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de pompoenen in de lengte. Verwijder eerst de pitten. Haal met een parisiennelepel een groot deel van het vruchtvlees eruit tot op 1…

Verwarm de oven voor op 175°C. Snij de hoedjes van de appelen. Hol de appelen voorzichtig uit met een mes. Snij het vruchtvlees van de appelen fijn. Pel en snipper…

Verwarm de oven voor op 185°C. Bereid het buikspek. Pel de ui en snij ‘m in partjes. Pel de knoflook en halveer de teentjes. Snij het vet van het buikspek…

…en maak vast met een prikkertje. Verhit olijfolie in een pan en bak de gevulde kip aan beide kanten gaar. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olie in…

…droog de veldsla. Meng de olijfolie, de wittewijn-azijn en de pompoenpitten onder de veldsla en kruid ze met peper en zout. Serveer de gevulde paprika’s met het slaatje.

…zijden van de crêpe naar binnen en schuif de crêpe op een bord. Bak zo per persoon 2 gevulde crêpes. Werk ze voor het serveren af met de verse kruiden.

Kook de pastaschelpen beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de ui en snipper hem fijn. Pel en pers de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de pompoenen in de lengte en verwijder de pitten en draden. Hol de pompoenhelften met een scherp mesje iets uit zodat er meer…

Een stralend vegetarisch hoofdgerecht tijdens de feestdagen, dat is hoe we deze gevulde pompoen met champignon en spelt het best kunnen beschrijven. Heerlijk smeuïg vanbinnen, vol kerstsmaken en natuurlijk een…

…dat bijna al het bezinksel oplost. Het vulsel uit de gans nemen en deze laatste voorsnijden en opdoen als bij kalkoen (** gevulde kalkoen), maar de gans in meer stukken verdelen…

Maak een farce. Maak hiertoe de champignons schoon en hak ze zeer fijn. Besprenkel ze met het sap van de halve citroen. Maak de levertjes van de patrijzen fijn met…

Spoel de hersenen zorgvuldig af onder de koude kraan, haal de vliezen weg en laat ze daarna een uur in ruim water met azijn staan. Kook 2 eieren hard in…

Voeg de koolzuur en de kaneel bij de bloem en zeef deze. Roer de boter, suiker, zout, citroenessence en het ei zacht en voeg hierbij de bloem. Maak van het…

Kook de eieren in 8-10 minuten hard en laat afkoelen Pel de eieren en snijd over de lengte doormidden. Schep met een theelepel het eigeel uit het ei. Prak…