…kommetje scheppen. Amandelen in vijzel fijnstampen en aan abrikozen toevoegen. Gemberwortel boven abrikozen raspen. Door abrikozenmengsel 1 tl olie roeren en geheel met zout en peper op smaak brengen. Varkenshaas…

1).Verhit de olie in een grote wok of wadjan. 2).Doe daar in de ui, de lombok, de blaadjes curry en purut, de Nam Prik Pao en de vers…

…lichte soya saus en gemberwortel (NIET langer). 2).Verhit in een wok of wadjang 2 eetlepels rijstolie + sesamolie en laat daarin de ui en knoflook even bruinworden. 3).Dan gaat…

Meng maïzena, suiker, wat zout, 1 el water, beide soorten sojasaus en 1 el rijstwijn in een glazen of porseleinen kom. Wentel de plakjes rundvlees erdoor. Laat afgedekt 30 min…

Snijd de watermeloen in stukken en pureer samen met de wodka glad in een blender of keukenmachine (zie tips). Schenk door een zeef in een ondiepe diepvriesdoos (± 1 ½ l…

Snij het lamsvlees en de aarsappelen en de wortelen in kleine blokjes. Verhit de olie in de wok en wok eerst het lamsvlees een paar minuten. Daarna de aardappelen en…

Gemarineerde speklappen Meng voor de marinade de sojasaus gembersiroop en de honing. Leg de speklapjes in de marinade en laat in de koelkast circa 10 minuten marineren. Verhit olie in…

NaanVerwarm de koekenpan voor.Meng in een kom de bloem met het bakpoeder water yoghurt venkelzaad komijnpoeder eenderde van de knoflookolie en een beetje zout. Kneed tot een soepel deeg.Verdeel…

1. Voor de rijst: Kneus de sereh en doe samen met de rijst en een snuf zout in de rijstkoker en kook volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. 2. Voor…

Verhit de eerste 7 ingrediënten in een pan op laag vuur terwijl je af en toe schudt totdat het aroma vrijkomt. Haal de pan van het vuur, voeg zeezout toe…

Snipper de ui fijn. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een grote pan. Bak de ui, knoflook en gember en schep om tot de…

…gemalen koriander, kurkuma, chilipoeder en verse gemberwortel toe en roerbak 1 minuut. Schenk de kokosmelk en het water erbij, breng onder af en toe roeren aan de kook, zet het…

Smelt de boter en meng alles door elkaar om de roux te maken. Kook dit 10 tot 15 minuten op laag vuur. Snijd de groenten en aardappelen in middelgrote stukken…

Fruit de ui in olijfolie. Voeg de tomaat, komijn, korianderzaad en kippenbouillon toe. Laat dit 15 minuten koken. Voeg gember, chili en kokosmelk toe en mix de soep fijn. Breng…

Maak een marinade van ketjap manis, kerriepoeder, gembersiroop en citroensap. Kruid speklapjes met peper en zout. Snijd de speklapjes in stukken en marineer ze minimaal 30 minuten in de marinade…

Maak de knoflook en ui schoon en snijd ze samen met de andere groenten. Kook de spaghetti gaar in een ruime pan met kokend water en 2 blokjes Maggi. Giet…

Meng de abrikozen, rozijnen en azijn in een pan van 5 liter. Laat de vruchten een nacht weken of, bij minder beschikbare tijd, sluit de pan, breng het mengsel aan…

Verhit olijfolie in een braadpan. Voeg kipblokjes en auberginestukjes toe. Bak even tot de kip bruin is maar nog niet gaar. Haal de braadpan van het vuur en doe de…

…ui, knoflook en gemberwortel toe. Bestrooi royaal met zout en zwarte peper en fruit ongeveer 10 minuten tot de groenten glazig en goudbruin zijn. Pulseer de kip 1 tot 2…

…bruine suiker, sojasaus, appelsap, mosterd, gemberwortel, laurier, peper en giet alles in een grote diepvrieszak. Doe de kip in de zak, sluit de zak en laat de kip een halve…