…sjalot goudbruin in 1 el olijfolie. Hou ze met de worteltjes warm in de oven op 100° C. Blus de braadpan met de bouillon. Breng aan de kook en schraap…

…5 minuten aan elke kant in warme boter of olie. Hou ze warm onder aluminiumfolie. Blus de braadpan van het vlees met de witte wijn. Laat tot de helft inkoken…

…scampi’s. Snij ze op de rugzijde van kop tot staart open en verwijder het darmkanaal. Verwarm de olie in een diep braadpan op een matig hoog vuur. Bak de…

…stukken. Dompel de tomaten kort onder in kokend water. Pel en ontpit ze, snij het vruchtvlees in blokjes. Verhit de boter in een grote braadpan. Bak de rundvleesblokjes, in porties…

…Verwarm de bloemkoolroosjes in de bakboter van het vlees. Zet ze even aan de kant en blus de braadpan met de vleesfond en de room. Laat 1 minuut stevig doorkoken…

…braadpan die in deoven mag en laat het vlees rondom kleuren.Doe er de gember en steranijs bij en zethet vuur wat zachter, zodat de boter nietverbrandt. Zet de braadpan…

…wortelen en snij ze in kleine blokjes. Pel de uien en hak ze fijn. Bak het vlees in een ruime braadpan met boter rondom bruin. Haal het uit de pan…

…en de knoflook. Snij de prei in ringen en de champignons in kwartjes. Verhit wat olie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de prei…

…Pel en hak de knoflook. Hak de peterselie fijn. Verhit een goede scheut olijfolie in een braadpan. Doe hierin de Spaanse peper en de knoflook. Laat even bakken en voeg…

…en zout. Bak ze 5 minuten aan elke kant in boter en/of wat olie. Blus de braadpan van het vlees met een kopje water en de vleesfond. Laat 1…

…of doorbakken moet zijn. Strooi de peterselie op het vlees en laat 1 minuut rusten onder aluminiumfolie. Blus de braadpan van het vlees met een kopje groentebouillon. Laat 2 minuten…

…glazig. Snij de ontvliesde varkenswangen in gelijke stukken. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klont boter in. Bestrooi de stukken vlees met peper en zout…

…230°C (of 210°C met heteluchtfunctie). Leg het lamsvlees op de rooster van de braadpan waar een bodem koud water (150 ml) in zit. Roer de aalbessengelei los met wat zout…

…beetje olie en kruid met peper en zout. Verhit de rest van de olie in een braadpan en bak de aardappelschijfjes look & peterselie 5 minuten. Schik aardappelschijfjes dakpansgewijs op de…

…een snuifje zout. Mix goed, voeg dan de melk toe en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Smelt boter in een braadpan, op hoog vuur, giet er…

…schoon en snij in kleine blokjes. Doe ze met de ansjovis in de braadpan met wat extra vetstof en stoof 5 minuten op een laag vuur. Voeg het vlees toe…

…breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Verhit een beetje boter en een scheutje olijfolie in een braadpan. Kruid de kip met peper en zout en bak de kip…

…de oven. Snij ondertussen de kipfilet in reepjes. Verhit olijfolie in een braadpan en bak de kippenreepjes aan. Klop 4 eieren los met de room. Kruid met peper en zout…

…everzwijnfilet. Rol ‘m dicht en bedek het vlees dakpansgewijs volledig met het spek. Leg de rollade in een braadpan met een klontje boter en bak 40 minuten in de oven…

…Hou het loof apart. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook aan. Voeg de venkel…