Vet een springvorrn van 17 cm diameter in. Zeef de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en doe de eierdooiers erin. Bedek ze met bloem…

1. Snij de limoenen in stukjes en plet ze, samen met de look, de suiker, de munt, peper en zout. Voeg de rum, de honing en de olijfolie toe. Wrijf…

Bestrooi het gebraad met peper en zout. Schroei het rondom rond dicht in een pan met hete boter. Zet het gebraad 50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Laat…

Verwarm een scheut olijfolie met hierin een klont boter en bak hierin het in stukjes gesneden vlees rondom bruin. Doe de in (halve) ringen gesneden uien, kruidnagels, jeneverbessen, laurierblaadje(s) , tijm…

*Snijd de paprika in klein blokjes en laat garen in notenolie en de rozemarijn. Kruid met peper en zout. *Snijd de mozarella ook in blokjes en meng er de olijfolie…

…een minuutje. Blus de groenten met de vleesbouillon. Voeg de varkensham en de gebakken spekblokjes toe en laat 30 minuten afgedekt koken. Voeg de savooikool toe en kook opnieuw 20…

…de ui en de selder in en kruid met peper en zout. Leg het varkenshammetje en het spek in de bouillon en laat 1,5 uur koken op een laag…

Zet de varkensham net onder water, voeg de groenten toe en een flinke scheut olijfolie. Kruid met zeezout en versgemalen peper. Voeg de tomaatstukjes, linzen, spelt en droge mix toe…

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Snijd de varkenskarbonades in stukken. Bak de stukken varkenskarbonades in ongeveer 4-5 minuten per kant goudbruin aan. Haal…

Verhit de boter in een ruime pan en schroei de hammetjes kort toe. Giet er een weinig bier over, dek af en laat in de oven garen gedurende 2 uur…

1. Snijd de groenten in grove stukken. Vul een kookpot met water. Doe er de tijm, laurier, rozemarijn, het zout, de peperbolletjes en de groenten in. Breng dit eerst aan…

Spoel het vlees onder koud stromend water. Leg het in een grote pan en voeg water toe, zorg dat het vlees volledig onder water staat. Zet het deksel op de…

Snijd het vlees in grote stukken en kruid het met peper en zout. Leg het in een diepe schaal. Bind het kruidentuiltje vast met een touwtje (dan is het gemakkelijk…

Het kan geen kwaad om de varkensmaag nog eens goed te spoelen onder de koude water-kraan en voorts goed te drogen met keukenpapier. Bind met keukentouw de kleine openingen…

Varkensribben - oftewel spareribs - de één is er gek op, de ander houdt minder van het bijbehorende gekluif en vieze-handen-gebeuren. Maar hoe dan ook is dit recept er eentje…

Breng een grote pot water aan de kook. Bind de groenten en kruiden voor het bouquet marmite samen met een koordje en leg in de pot met kokend water. Pel…

Breng water aan de kook. Doe hier het varkenshammetje en de bruine bonen in. Voeg de grof gesneden wortelen, selder en prei toe. Laat zachtjes koken gedurende een uurtje. Maak…

Vul een grote pot met water. Breng aan de kook samen met een preistengel, wortel, takje tijm en een blaadje laurier. Leg de varkenstong in de kokende bouillon, kook 30…

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar. Hak de olijven klein. Was de salie en hak klein. Sla het vlees met een pan of…

Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en doe er een deel van de reuzel (smout) in. Je kunt in dit geval ook boter gebruiken. Pel de uien en…