…weken. Mozzarella fijn raspen. In kom sinaasappelschil, sinaasappelsap met saffraan, ricotta, mozzarella en vleesbouillon door elkaar mengen. Munt heel fijn hakken en erdoor mengen. Op smaak brengen met peper. Flensjes…

…breng op smaak met zout en peper. Snijd de courgette in dunne plakjes en beleg de helft met plakjes gedroogde tomaat ricotta en basilicumpesto. Dek af met de overige courgetteplakjes…

…kommen van de pannen en meng door elk met een spatel de helft van de ricotta en de helft van het vanille-extract. Klop in een derde kom de slagroom…

…pan. Fruit hierin de ui 1 teentje knoflook en de courgette. Roer na circa 3 minuten de olijven kappertjes en ricotta erdoor. Warm goed door maar laat niet koken. Voeg…

…wat peper en zout. Doe de ricotta in een bak en roer de boerenkool erdoor. Snijd de bosui in ringetjes en roer door de ricotta. Verkruimel de pecannoten en roer…

…in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Meng van het vuur af de spinazie ricotta peterselie Parmezaanse kaas en citroenrasp erdoor. Breng op smaak met zout en peper…

…za’atar. Zet bij de taartjes in de oven en rooster tot deze gepoft zijn. Mix de ricotta glad met het citroensap 0 5 el honing en zout. Doe daarna…

…Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.  Meng de ricotta met de pijnboompitten de uien de verse kruiden en breng het op smaak met zout en peper…

Verhit de helft van de olie in een pan met een dikke bodem. Voeg de tomaatjes toe. Schud een beetje om in de olie. Leg een deksel op de pan…

…intussen de feta in stukken en doe in een kom. Voeg de ricotta en de rest van de olie toe. Pers er de knoflook boven en klop tot een glad…

…de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak. Roer de ricotta los. Pluk de basilicum van de takjes. Houd een paar blaadjes…

…en giet dat ook in de pan. Doe voor de vulling eerst de feta, ricotta, 3 el olijfolie en het sap en rasp van de citroen in een grote kom…

…nog uit tijdens het garen. Verdeel er een derde van de resterende tomatensaus, een derde van de spinazie en een derde van de ricotta over. Maak zo nog 2 lagen…

…de spinazie grof. Meng de ricotta door de spinazie en breng op smaak met peper. Snijd de aardappelen over de lengte in en druk ze iets open. Leg de aardappelen…

…en tomatenreepjes. Verdeel er de ricotta over. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood en druk de sandwiches stevig aan. Verhit in twee ruime koekenpannen de olie. Leg het…

…en bak de prei 6 min. Breng op smaak met de kerrie en peper. Klop intussen de ricotta en eieren met een garde door elkaar. Meng er de kaas door…

…of op de tafelgrill. Hak de salieblaadjes, bak ze kort in een paar eetlepels olijfolie. Giet de groenten af en pureer ze met de ricotta. Breng op smaak met nootmuskaat…

…samen met de knoflook. Meng met de ricotta. Leg de paddenstoelen op een bakplaat, lepel er wat ricotta in en vul met de gegrilde groenten. Strooi er de geraspte kaas…

…en besprenkel met wat olijfolie. Bak 5 à 8 minuten in de voorverwarmde oven. Warm de zure room en ricotta op een zacht vuurtje op, roer er de geraspte mozzarella…

Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken. Meng de ricotta met het basilicum, de bieslook, geraspte citroenschil, peper en zout. Snij…