…en doperwten af, voeg de rest van de boter en melk toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Serveer de kip met puree en prei. Serveer de…

…spiesjes op de borden. Lepel er een beetje van de warme saus bij. Werk af met pistaches, lente-ui en peterselie. Zet de appel-preisalade er in een kommetje bij.

…en laat op een zacht vuurtje inkoken. Stoof de preireepjes apart aan in wat boter. Bak de zeeduivel krokant in de rest van de boter. Kruid met peper en zout.…

Schil de aardappelen. Halveer de preistengels in de lengte en spoel onder koud water. Trek de helft met een dunschiller in fijne slierten. Snij de rest in ringetjes. Wrijf de…

…Pel en snipper de knoflook. Snij de bacon en prei in stukjes. Roerbak de knoflook, bacon en prei 10 minuten in 1 à 2 el olie. Kruid met peper en…

…180°C. Rol het deeg uit en leg het op bakpapier in 4 kleine quichevormen. Prik er met een vork enkele gaatjes in. Leg er opnieuw een stuk bakpapier op, leg…

…de knoflook. Halveer het preiwit, spoel goed en snipper in fijne ringen. Fruit de sjalot en de knoflook in olijfolie. Voeg het preiwit toe en schep goed om. Voeg de…

…met zout in ca. 12 min. beetgaar koken. Intussen in koekenpan olie verhitten en gehakt met preiringen rul bakken. Tomatenpuree erdoor roeren en 2 min. meebakken. Gehakt op smaak brengen…

…Controleer tijdig of de prei gaar is. Kruid de vlaswijting op de velkant met peper en zout. Smelt een klont boter in een pan en bak er de vis in…

…Snijd de wortelstukken en het groen van de prei. Snijd ze in de lengte door en spoel al het zand weg onder stromend water. Smelt een klont boter in een…

…twee vellen plasticfolie en klop ze plat met een houten hamertje of broodplankje. Halveer het preiwit in de lengte en spoel goed. Snij het in stukken van +/- 10 cm lang…

…Kook de soep 5 minuten. Voeg de prei toe en kook de soep in nog 5 minuten zachtjes gaar. Snijd de ham in blokjes en voeg ze met deselderij en…

…omeletten bakken. - Intussen in andere pan rest van boter verhitten. Prei, citroensap en rozijnen erdoor scheppen. Met deksel op de pan prei in ca. 10 minuten gaar smoren. Deksel van…

…daarna de uitjes, knoflook met de kerriepoeder naar smaak lichtjes aan. Voeg daar de prei en champignons bij en bak even lekker aan. Maak op smaak met zout, peper. Klop…

…van de tomaatjes de ui en bak vervolgens even mee met de knoflook. Voeg prei toe en bak alles ongeveer 5 minuten. Meng er van het vuur af de cayennepeper…

Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Maak de prei schoon en snijd deze in kleine stukjes. Smelt de boter en fruit de sjalot-snippers en de knoflook glazig…

…in vieren. Snijd het wit en lichtgroen van de prei in smalle reepjes. Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de…

…druk de randengoed aan. Prik de deegbodemsin met een vork. Schep de gestoofde prei ophet deeg. Giet er de eieren bij.Snij de kaas in plakjes en leg zeop de…

…de ham mooi gekaramelliseerd is. Besprenkel af en toe met de marinade en draai het vlees om. Blancheer de prei enkele minuten in lichtgezouten water. Laat schrikken onder koud water…

…olijfolie. Wrijf hiermee de opengesneden kant van de kreeft in. Leg opzij tot je de kreeften wilt grillen. Halveer de prei en spoel. Blancheer 4 minuten en laat goed uitlekken…