Snijd de komkommer en wortel in reepjes en de uien in halve ringen. Doe de groenten in een kom. Los de suiker en het zout op in 300 ml water…

Als je gesneden rode kool gebruikt uit een zakje, sla dan deze stap over: snijd de rode kool door de helft en verwijder het witte gedeelte van de stronk. Leg…

…salam, de jerut purut, de kruidnagels en de sereh voor 4 minuten. Voeg de kokosmelk en de achtergebleven bumbu toe en laat de kip in 30 minuten zachtjes gaar worden.

…en laat dit vervolgens afkoelen. Snijd de bieten in stukjes. Meng de kruidnagelen met de bieten en giet hierover de azijn en laat dit een paar uur intrekken voor gebruik.

…toe en bak circa 2 minuten. Voeg de laurier tijm bouillonblokje kruidnagels en 0 5 theelepel geraspte nootmuskaat toe en blus af met bier. Laat het gerecht circa 2 5…

Pel en halveer de sjalotten. Kneus de peperkorrels. Schil de pastinaak en snij in stukjes. Pluk de blaadjes van de bladpeterselie. Verwarm de oven voor op 80° C. Fruit de…

…de kardemompeultjes, de laurierblaadjes en de kruidnagels enkele minuten in. Pel de ui en snij ‘m grof. Snij het lamsvlees in hapklare stukken en doe samen met de ui in…

…kaneelstokje, laurierblad, de kruidnagels, kardemompeulen en suiker in de slowcooker en roer door. Voeg de peren en citroenschil toe en laat ca. 4 uur zachtjes koken tot ze gaar zijn…

…groen samen met keukengaren met een paar stelen bladselderij. Snijd de helft van de winterpeen. Pel de ui en steek de kruidnagels erin. Doe de hamschijf, het zuurkoolspek, de spliterwten…

…in een braadpan en bak hierin het vlees rondom goed bruin. Voeg dan de uien toe en bak mee tot deze glazig beginnen te zien. Doe de laurierblaadjes, kruidnagels, appelciderazijn…

…de ketumbar, de jinten, de trasi, de kruidnagel, de foelie, de peper en de salam toe. Vervolgens de kip en de santen toevoegen en laat dit zachtjes 30 minuten sudderen…

…sjalotjes, de cardemon, de steranijs, de kruidnagel, de kaneel en de sereh voor 2 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit rondom bruin samen met het zout, de…

…onderkant met een parisienneboor. Kneus de jeneverbessen.  Zet de peren in een pan en voeg de suiker wijn water sinaasappelschil en het sap kruidnagel kaneelstokje rozemarijn en de jeneverbessen toe. Breng het geheel…

…toe en bak even mee. Doe het vlees weer in de pan. Voeg de ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad toe en zoveel water dat het vlees nog net niet…

Maal de ingrediënten in een elektrische koffiemolen tot poeder. Bewaar het poeder in het donker in een afgesloten potje. Gebruik het als all-purpose kruid.

Haal de sperziebonen af en kook ze gaar met een beetje zout. Snijd de uien in ringen. Breng in een pan de azijn met het water, de suiker en de…

…in met boter. Kook de zuurkool met de aardappels en de ui en zout en kruidnagelpoeder in de snelkookpan gaar. Bak de spekjes in een klein beetje boter in de…

Braad de sucadelappen in de braadpan totdat beide zijden bruin zijn. Hak de groente en kruiden in kleine stukjes. Neem de sucadelappen uit de braadpan en leg ze even aan…

…aan de kook en giet dan meteen af. Schenk weer water bij tot het vlees onder staat. Prik de kruidnagel in de ui. Snij de prei en de wortel grof…

Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Was het wildafval en de botten onder koud stromend water af. Smelt de boter in een pan en pinceer de wildafval…