Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem met de suiker, voeg de specerijen en een snuifje zout toe. Schil de appelen en verwijder het klokhuis met een appelboor…

…toe en laat al roerend smelten. Voeg het cacaopoeder, de speculaaspasta, de kaneel en het zout toe. Verdeel over de kopjes, werk af met een toef slagroom en wat speculaaskruimels.

…minuten trekken. Haal de thee uit het steelpannetje en voeg de honing toe. Roer goed en verdeel over 2 kopjes. Werk af met kaneel en eventueel nog wat extra honing.

…de staafmixer. Meng de havermout met de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneel. Klop de boter luchtig met de kristal- suiker, bruine suiker, vanillesuiker en het citroensap. Voeg…

…in de melk. Voeg de suiker, de kaneel en de cacao toe. Meng goed en zet even opzij. Besmeer de dunne sneetjes brioche met een beetje choco. Bestrooi elk plakje…

…de suiker, de zelfrijzende bloem, het snuifje zout, de kaneel en de nootmuskaat. Schil en rasp de wortelen. Hak de noten grof. Hou enkele noten apart voor de afwerking. Rasp…

…schoon en snij hem in stukjes. Hak de pinda’s grof. Ontpit de dadels en hak ze fijn. Meng de havermout met de kaneel, het bakpoeder, het zout, de dadels…

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Meng de rijst met de sjalot, knoflook, kaneel, laurier, garam masala, peper en zout. Doe alles in een airfryerbestendige schaal of in…

Smeer een ovenvaste schaal in met boter. Meng wat kruidnagelpoeder met gemberpoeder, kaneel, zout en peper. Wrijf het stuk vlees hier behoorlijk mee in en bestrijk het daarna met boter…

- Meng zout, korianderpoeder, vanillepoeder en citroenrasp door het meel. - Verwarm het water een beetje en los de stroop erin op. - Giet het dan bij het meelmengsel en roer even goed…

…een minuutje aan in de olijfolie. Snijd de kip in blokjes en bak 5 minuten aan totdat hij (bijna) gaar is. Voeg het kaneelpoeder, chilipoeder, garam masala en kurkuma toe…

…appels verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes. Meng de appelblokjes met de noten en het kaneelpoeder. Klop de boter met de suiker luchtig en voeg één voor…

…steelpan en fruit de uien circa 4 minuten. Voeg het komijnpoeder en de helft van het kaneelpoeder toe en bak kort mee. Schenk het water erbij en voeg het bouillonblokje…

…Pel en snipper de ui. Kneed in een grote kom de ui het gehakt komijnpoeder kaneelpoeder het ei en het paneermeel tot een egaal geheel. Breng op smaak met een…

…knoflook op laag vuur zodat ze niet verkleuren. Voeg de rozijnen kaneelpoeder en de honing toe en bak circa 1 minuut mee. Blus af met een scheutje bouillon uit de…

…het vlees anders bakt het los bij het aanbraden. Bestrooi de runderezel rondom met kaneelpoeder zeezout en zwarte peper en druk goed aan. Verhit olie met boter in een braadpan…

Sechuanolie Verhit de olie in een wok en frituur de sechuanpepers steranijs en kaneelstokje circa 2 minuten tot de peperkorrels beginnen te poppen en de olie begint te roken. Schep…

…roosjes. Schenk de olie in een grote kom voeg het kaneelpoeder en de komijnzaadjes toe en roer of klop om de smaak van de specerijen in te laten trekken. Doop…

…kersen. Laat kersen uitlekken en pureer een kwart met een staafmixer. Breng het sap aan de kook met het kaneelstokje en steranijs. Roer het aardappelzetmeel door met een beetje water…

…Snijd de overgebleven halve peer in plakken en verwijder het klokhuis. Verdeel het warme sap over de glazen en garneer elk glas met plakjes peer, een kaneelstokje en een steranijs.